ÚJ DELHI: A kormány egy tervet dolgoz ki annak biztosítása érdekében, hogy a fogyasztókat ne tegyék meg, amikor a Paneer ételeket megrendelik.
Két közvetlenül a folyamatban részt vevő ember azt mondta, hogy a Fogyasztóügyi Minisztérium azt tervezi, hogy az étkezőktől merészen jelentkeznek, hogy az „eredeti paneer” vagy annak mesterséges helyettesítőjét – „paneer analógot” – használják -e az ételkészítményekben.
A fent említett két ember közül az első azt mondta, hogy a tervben az éttermek és az élelmiszer -ízületek kiemelkedő szerepet játszanak a menükről szóló információk kiemelkedő megjelenítésére, hogy segítsék az ügyfeleket megalapozott döntés meghozatalában.
A Fogyasztóvédelmi Minisztérium az Élelmiszer -biztonsági Szabványügyi Hatósággal és a Fogyasztói Csoportokkal folytatott megbeszéléseket is folytatja annak érdekében, hogy szigorúbb szabályokat fogalmazzanak meg a mesterséges paneer előkészületekben történő felhasználásáról. Ezek a tárgyalások célja az élelmiszer -címkézés átláthatóságának biztosítása.
Ez ellentétes a „paneer analóg” növekvő használatával kapcsolatos aggodalmak hátterében – egy olcsóbb helyettesítő, főként pálmaolajból, tejporból, keményítőből és emulgeálószerekből, a friss tej helyett.
Az autentikus panelek textúrájának és megjelenésének utánozására tervezték, az analóg paneleket egyre inkább használják az élelmiszer-készítményekben, de hiányzik a tejalapú ételek minőségi és táplálkozási értéke.
Fontos fehérjeforrás
A Paneer fontos fehérjeforrás, különösen az észak -indiánok számára, amelyek ösztönzik India 10,8 milliárd dolláros Paneer piacát, az IMARC piackutató cég szerint. A cég előrejelzése szerint az indiai paneer -piac 2033 -ra eléri a 22,1 milliárd dollárt, és az előrejelzési időszakban (2024–2033) 8,7% -os éves növekedési ráta (CAGR) növekszik.
“A lényeg itt az, hogy a Paneer analóg, amely sokkal olcsóbb, nem szabad megengedni, hogy a tej-alapú panel áron értékesítsék. Az osztály megbízatása annak biztosítása, hogy a fogyasztók tisztában legyenek-e, hogy az általuk fogyasztott termék hidrogénezett növényi olajokból, keményítőkből vagy más adalékanyagokból készül-e”-mondta a második személy.
Mivel az eladás megengedett, folyamatban van, hogy kötelezővé tegyük az éttermek számára, hogy egyértelműen megemlítsék, ha egy adott ételt mesterséges panelekkel készítenek. “
“Miközben az analóg panel utánozza a valódi paneer textúráját és megjelenését, hiányzik a táplálkozási előnyei, és súlyos egészségügyi kockázatot jelenthetnek. A magas szintű transzzsírok megemelhetik a rossz koleszterint, növelve a szívbetegség és a gyulladás kockázatát”-mondta Dr. Monashis Sahu, a delhi-alapú endokrinológus.
Emésztési problémák
“Az olyan adalékanyagok, mint a keményítő és az emulgeálószerek puffadáshoz, emésztési zavarokhoz és más emésztési problémákhoz is vezethetnek. Ezenkívül az analóg paneer minimális fehérjét és kalciumot kínál a valódi panelhez képest, és a szintetikus összetevők használata megzavarhatja a hormonális egyensúlyt, és potenciálisan okozhatja a metabolikus rendellenességeket. A hosszú távú fogyasztás akár a májat és a gyanúkat is fel tudhatja hangolni.”
“Az analóg paneerben található transz -zsírok rendszeres fogyasztása inzulinrezisztenciához vezethet, ami a 2. típusú cukorbetegség előfutára. Ezek a zsírok krónikus gyulladást is okoznak, növelve a súlyos betegségek, például a cukorbetegség, a rák és a szívbetegség kockázatát. Néhány analóg panel tartalmazhat káros vegyi anyagokat és tejport, amelyek potenciálisan árthatnak a máj és a vettség számára. Aggodalom: “Dr. Ashok Choudhury, kiegészítő professzor, hepatológia, májátültetés, Máj- és Biliary Institute (ILBS), Újdelhi.
“A kormánynak szigorú intézkedéseket kell tennie az összes ilyen étterem ellen, hogy a mesterséges paneleket használja az élelmiszer -előkészítésekben. Ez a bizalom megsértése és a fogyasztói jogok megsértése” – mondta Ashim Sanyal, a Consumer Voice, a Consumer Jogok támogató csoportjának vezérigazgatója.
