(NewsNation) – A madárinfluenza -kitörés tojásárakat okozott, de ez nem azt jelenti, hogy a csirke rögök drágábbá válnak.
Ennek oka az, hogy a húsra nevelt csirkék, az úgynevezett “brojlerek” néven, szinte olyan keményen sújtottak, mint a tojásköltő tyúkok, és a kettő között kevés átfedés van.
“Ez valóban két különböző út és két különböző iparág” – mondta David Anderson, a Texas A&M Egyetem professzora és kiterjesztési közgazdásza.
Az amerikaiak biztosan észrevették ezt a különbséget az élelmiszerboltban.
A tojásárak csak januárban több mint 15 százalékkal emelkedtek, és a legfrissebb Munkaügyi Minisztérium adatai szerint 53 százalékkal növekedtek a tavalyi évhez képest. Eközben a csirkehús ára aligha emelkedett, kevesebb, mint 1 százalékkal, mint egy évvel ezelőtt.
Ez az oka annak, hogy a tojásfájás csirkéket jobban befolyásolták, és honnan származhatnak innen.
Mit jelent számomra a januári inflációs jelentés? Miért nem emelkednek a csirkeárak?
“Az egyszerű válasz az, hogy ez egy számú játék” – mondta Tom Super a Nemzeti Csirke Tanáccsal, amely az ország csirketermelőit képviseli.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) Állat- és Növény -egészségügyi ellenőrzési Szolgálata szerint a több mint 147 millió madár közül az elmúlt három évben kevesebb, mint 9 százalék volt brojlerek, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) Állat- és Növények Egészségügyi Szolgálata szerint.
Ez a 13 millió brojlercsirkék ugyanabban az időszakban a brojlergyártás mindössze 0,0005 % -át képviselik – mondta Super, mivel az amerikaiak évente milliárd csirkét esznek.
Más szavakkal: a csirkeárak stabilak maradtak, mivel a brojlergyártók könnyebben voltak tartva a keresletet.
A tojásvezetéses csirkék sokkal rosszabbodtak voltak, és az összes madár több mint 75 % -át tették ki, amelyet a 2022. február 8. és január 29-i kitörés okoz.
A Costco korlátozza a tojásvásárlásokat: Mit csinálnak más üzletek? Miért sújtották a tojásrétegű csirkéket nehezebben?
A brojlercsirkék nem immunis a madárinfluenza ellen, de rövidebb életciklusuk kevésbé hajlamos lehet az állományokat a fő kitörésekre.
A brojlereket általában két hónapon belül levágják, míg a tojásrétegek hosszabb ideig tartanak, és csak négy-öt hónap elteltével kezdnek előállítani. Amint ezek a tyúk elkezdenek tojásokat tojni, a ciklus több mint egy évig tarthat.
Kevesebb idő a farmon azt jelenti, hogy a brojlereknek kevesebb lehetősége van arra, hogy ki vannak téve a vírusnak.
“Hajlandó azt gondolni, hogy ez egy nagyon jó magyarázat” – mondta Anderson. “Nem tudom, hogy bárki tudja biztosan.”
A rövidebb életciklus azt is jelenti, hogy amikor egy brojlerfüzet elveszik, akkor gyorsabban cserélhető.
A csirkék nevelése a legjobb módja a tojásárak leküzdésének?
A földrajz is számít. A brojlereket elsősorban a délkeleti részén állítják elő, amelyet a közelmúltbeli kitörés nem befolyásolt a tojástermelő főbb államokhoz képest, mint például Iowa és Ohio.
Super szerint a különböző lakhatási stílusok szintén tényező lehetnek.
Amikor egy teszt visszatér a madárinfluenza szempontjából, az egész nyáj elrontódik, hogy megakadályozzák a vírus terjedését, és a tojásrétegű csirkék általában nagyobb nyájokban vannak elhelyezve.
Kereskedelmi műveletekhez a tojásfájás pajta többrétegű csirkét tartalmazhat, míg a brojlerházak átlagosan mintegy 25 000 madarat tartanak egy szinten-mondta Super.
Hová fognak menni innen az árak?
A fogyasztók rossz hír az, hogy a tojásárak várhatóan 20 % -kal emelkednek 2025 -ben, az USDA szerint.
Másrészt Anderson szerint a tojáspiac volatilitása azt jelenti, hogy az árak gyorsan csökkenhetnek, ha a madárinfluenza kitörése elmúlik.
Valójában pontosan ez történt néhány évvel ezelőtt. 2023 januárjában az amerikai fogyasztók átlagosan 4,82 dollárt fizettek egy tucat tojásért, de mindössze hat hónappal később, júniusban, az átlagos ár 2,22 dollárra esett tucatra.
“Az alacsonyabb árak esetében csak egy időre van szükségünk, és a betegség, hogy abbahagyjuk” – mondta Anderson.
Időközben a vállalkozások lépéseket tesznek a “tojásforrás” leküzdésére. Költségvetés-barát lánc Waffle House tojásonként 0,50 dollárt adott hozzá az összes menükhöz. Az olyan élelmiszerboltok, mint a Costco és a Trader Joe, szintén cselekedtek, korlátozva a vásárlók vásárlásának számát.
Ami a csirkehúst illeti, az USDA azt jósolja, hogy a nagykereskedelmi baromfi árai ebben az évben mintegy 1% -kal csökkennek.
