Ha a terméke gyorsabban romlik, mint amennyit el tud fogyasztani, érdemes lehet másképp tárolni.
Green Green/CNET.
Semmi sem hasonlít a vásárlással járó csalódáshoz friss termék csak hogy megromlott, mielőtt megenné. Belefáradt komposztálni kell Gyümölcseimet, zöldségeimet és zöldjeimet ahelyett, hogy élvezném, három különböző terméktároló zacskót teszek próbára: a helyi élelmiszerboltban kapható ingyenes komposztálható zacskókat, A Thrive Market hálós táskái és Ambrosiáé vászontermék zacskók.
Tesztalanyaimnak a piros kaliforniai paprikát és a római salátát választottam, amelyeket ezekben a zacskókban tároltam a hűtőm termékfiókjában. Két hétig csináltam így, amit a USDA FoodKeeper alkalmazás azt írja, hogy a paprika és a saláta fogyasztási határa, ha vásárlás után hűtőszekrényben vannak.
Így ment a kísérletem, és melyik tárolótáska tartotta a legfrissebben a terméseimet.
1. nap: Kezdje frissen
A római salátát és a piros kaliforniai paprikát a helyi Trader Joe’s-tól vásároltam. Ottjártamkor felvettem a termény rovatban ingyenesen elérhető 100%-ban növényi keményítő alapú komposztálható terményzsákokat.
Hogyan néztek ki a termékek a vásárlás napján, és a felhasznált különféle terményzsákok.
Anna Gragert/CNET
Az összes terméket megmostam, hagytam levegőn megszáradni, és mindegyiket a saját zacskójában tároltam. Az Ambrosia vászontermékek zacskói leveles zöldségekhez és zöldségekhez egyaránt azt írják, hogy a termék legyen nedves, és a zacskók nedvesek maradjanak, ezért ezeket az utasításokat követtem. Ezután mindet a hűtőszekrényemben ugyanabba a termékfiókba helyeztem.
A terméktasakok a hűtőm termékfiókjában.
Anna Gragert/CNET4. nap: Megkezdődik a hervadás
A 4. napon a három római csokor közül mindegyik elkezdett hervadni, de a komposztálható volt a legrosszabb, mivel a legtöbb külső levele elvesztette ropogósságát. A háló és az ágynemű nagyjából ugyanúgy nézett ki, de a hálós romaine egyik külső levele jobban lógott, mint a lenvászoné.
A római saláta a 4. napon.
Anna Gragert/CNET
Ami a piros kaliforniai paprikát illeti, mindegyik fokozott ráncosodást mutatott. Mind a hálós, mind a lenpaprikának volt szára, amely a romlás jeleit kezdte mutatni. Ezen a ponton nem tudtam megmondani, melyik tűnt a legkevésbé frissnek.
Hogyan nézett ki a piros kaliforniai paprika a 4. napon.
Anna Gragert/CNETDay 8: Egy terméktáska átveszi a vezetést
A 8. napon a komposztálható zacskóban lévő római salátán a romlás egyértelmű jelei mutatkoztak, és úgy tűnt, hogy behatol a külső leveleibe. A hálós és lenvászon versenyzők kívül is enyhén barnultak, de ez jobban látszott a hálón.
Hogyan nézett ki a Romaine a 8. napon.
Anna Gragert/CNET
Ismét az összes piros kaliforniai paprika a kiterjedt ráncosodás jeleit mutatta, de nem tudom megmondani, hogy az egyik jobban ráncosodott-e, mint a többi. A háló és a lenpaprika szárai továbbra is romlást mutattak, ami a vászonpaprika szárán volt látható. Azonban az is hosszabb volt, és nagyobb felülete miatt valószínűleg hajlamosabb volt a hibákra.
A piros kaliforniai paprika a 8. napon.
Anna Gragert/CNETDay 13: A terméktáska győztese
Hogy egy napot adok magamnak a termék elfogyasztására, mivel nem akartam, hogy az egész kárba menjen, a 13. napon elvégeztem az utolsó ellenőrzést, egy nappal a FoodKeeper alkalmazás fogyasztási korlátja előtt. A komposztálható zacskóban tárolt romaine azonban penészes volt és enni nem volt alkalmas, ezért kidobtam a komposztládámba.
A háló és a római vászon között a háló rosszabbnak tűnt a kopás szempontjából, néhány külső levél teljesen elhervadt és meggörbült. Bár a külső levelek eltávolításával mindkettőt meg tudtam enni, a vászon frissebbnek tűnt.
A saláta a kísérlet végén.
Anna Gragert/CNET
Ami a piros kaliforniai paprikát illeti, végre észrevettem a különbségeket. Bár mindegyik további ráncosodást mutatott, a komposztálható paprikán voltak a legmélyebb ráncok. A lenvászon és a háló jelöltek között a háló több ráncos volt, mint a vászon, de csak kissé.
Hogyan nézett ki a paprika a 13. napon.
Anna Gragert/CNET
Végső soron azt mondanám, hogy a vászonzacskókban tárolt termékek maradtak a legfrissebbek, ezt követték a második helyen a hálózsákok, az utolsó helyen a komposztálható zacskók. A vászonzacskók győzelmét az befolyásolhatta, hogy Ambrosia kifejezetten kijelentette, hogy a leveles zöldségeknek és zöldségeknek nedvesen kell maradniuk a nedves zacskóban.
Mit mondanak a szakértők a legjobb terméktáskákról?
Megkérdeztem Vahista Ussery szakácsot, egy regisztrált dietetikus táplálkozási szakértőt és a kulináris táplálkozási tanácsadó és oktatási cég alapítóját. Az ízmiért az ágynemű teljesített a legjobban a tesztemben. Azt mondta, nem meglepő, hogy a vászon nyert, mert számos előnnyel jár a termékek tárolása során.
„A lenvászon segít szabályozni a nedvességet, felszívja a felesleges anyagot, ami a termékek gyors megromlását okozhatja” – mondta Ussery. „Ugyanakkor továbbra is lehetővé teszi a levegő keringését, biztosítva a terméket a szükséges oxigénnel, valamint lehetővé teszi az etiléngáz eltávozását.”
Egyes termékek, például a gyümölcsök, etiléngázt szabadítanak fel, ami a termés gyorsabb érését okozhatja, ha a gáz egy zacskóba szorul.
A piros kaliforniai paprika a különböző termőtasakokban.
Anna Gragert/CNET
A lenvászon antimikrobiális is, azaz megakadályozza a baktériumok növekedését és a penészképződést. „A vászonzacskók valóban a termékek minőségének és a környezeti fenntarthatóságnak az útját jelentik” – mondta Ussery.
Ami a hálós zacskókat illeti, nagyobb légáramlást tesznek lehetővé, miközben kevesebb felesleges nedvességet szívnak fel. Ha jelenleg hálós termékzacskói vannak, az Ussery azt javasolja, hogy tegyen papírtörlőt a zacskóba a termékkel együtt, hogy segítse a nedvesség felszívódását. Érdemes továbbá kerülni a leveles zöldek és a friss fűszernövények tárolását ezekben a zacskókban, mivel a túlzott levegőkeringés kiszáradást okozhat, ami fokozott hervadáshoz vezethet. Ez megmagyarázná, hogy a hálózsákban tárolt roma miért fonnyadt jobban, mint a vászonban tárolt római.
Az ágyneműn lévő címke leveles zöldségek számára készült zacskó.
Anna Gragert/CNET
Míg a komposztálható zacskók fenntarthatóság szempontjából jobbak, mint a műanyagok, úgy tervezték, hogy komposztáláskor lebomlanak. A túlzott nedvesség ténylegesen elindíthatja ezt a komposztálási folyamatot, miközben Ön egyszerűen megpróbálja tárolni a terméket.
„A komposztálható zacskók az etiléngázt is felfogják, és nem abszorbeálják a nedvességet” – mondta Ussery. „Jobb, ha csak vásárlásra használják, mint tárolásra.”
Ana Bueno, holisztikus táplálkozási szakértő és alapítója BuenoSeeds Nutritiontovábbá hangsúlyozza annak fontosságát, hogy megtudjuk, hogyan fejlődik az egyes termékek tárolás közben.
„Az „egy méret” megközelítés ritkán működik – mondta. „Az egyes élelmiszerfajták tárolásának megértése kulcsfontosságú az élelmiszer-pazarlás csökkentésében és a tápérték megőrzésében.”
A tanulság. Ha legközelebb friss termékeket visz haza, csak néhány extra percet kell szánnia az ideális tárolási környezet megteremtésére, és salátáját egyszerűen jóból igazán nagyszerűvé alakíthatja.
