Home Hír Ne tegye a felvételi tartályokat a mikrohullámú sütőbe. Így van

Ne tegye a felvételi tartályokat a mikrohullámú sütőbe. Így van

14
0

Amikor az éhség és a lustaság egybeesik, nagyszerű ötletnek tűnik a tegnap esti mikrohullámú sütőben való megmaradás. De ha melegítik őket a beérkezett műanyag tartályban, akkor mikroplasztikát és káros vegyi anyagokat fogyaszthat.

De vajon a műanyag szennyeződés olyan veszélyes -e, mint a szakértők? Az összes jel az igenre mutat. A tanulmány utáni tanulmány kimutatta, hogy a mikroplasztika ebből fakadó kémiai expozíciója jelentős egészségügyi kockázatot jelenthet, és összekapcsolódhat az olyan orvosi kérdések növekedésével, mint a meddőség és akár a rák is. Itt mindent megtudhat a maradékok biztonságos melegítéséről.

A legtöbb kivételi tartály nem biztonságos

A legtöbb fekete műanyag tartály nem mikrohullámú sütő.

Kép: Marie Lafauci / Getty

“Ha az élelmiszerek melegítésére használja a Takeout konténereket, akkor azokat Heat-Safe címkével kell felcímkézni”-tanácsolja Ricardo Jarquin, a miami Loews Coral Gables ügyvezető szakácsja. “A legtöbb étterem nem használja őket, mert drágábbak.”

Az alumínium, a karton és a papír alapú tartályok általában műanyagmentesek, és biztonságosak az ételek tárolására és melegítésére. Az olcsó műanyag vételi tartályok többnyire nem biztonságosak, ezért soha nem szabad felhasználni az ételek melegítésére. A szájátrofoam még rosszabb, mert a mikrohullámú sütőben megolvad, egyértelmű jelzés arra, hogy ez egy nem biztonságos hajó az ételek melegítéséhez.

Bővebben: Ez a 7 kivételi tartály nem tartozik az újrahasznosító tartályba

Mit kell használni műanyag helyett

Lehet, hogy több munkának tűnik, de a legbiztonságosabb tét a saját élelmiszer -tárolóedényének elhozatala.

FreshSplash/Getty

Tehát mi a legjobb módja annak, hogy melegítse ezt a finom ételt? Beszélgettünk Jarquinnal, aki felügyelte a kulináris műveleteket és az élelmiszer -biztonsági protokollot a nagyobb szállodai láncok számára, beleértve a Four Seasons -t, a Hiltonot és a Marriottot, valamint a Hope Montgomery -t, a Brick & Marcar tulajdonosa, St. Petersburg,

Ideális esetben az étterem komposztálható papír-, alumínium- vagy karton termékeket használ, amelyek megtalálhatók a Brick & Morkárnál, és a Montgomery választott anyag. Az élelmiszerek garantálásának biztosításának módja annak, hogy az ételeket hőbiztos tartályban tárolják és melegítsék (akár kezdeti hőmérsékleten vagy mikrohullámú sütőn keresztül), az, hogy egyszerűen használja a sajátját.

“A legbiztonságosabb tartályok BPA-mentesek, vagy még jobb üvegek, mint például a Pyrex”-ajánlja Jarquin. “A rozsdamentes acél és az alumínium is nagyszerű, csak nem a mikrohullámú sütő számára.”

Az egyik kedvenc lehetőségünk ez a színes 10 darabos készlet, amely több méretű kényelmet kínál. Ez azt jelenti, hogy korlátozhatja az alakot, hogy megfeleljen annak az összegnek, amelyet melegít, vagy hazavihető az étteremből, egy teljes előételtől néhány harapásig.

Óvakodj a műanyag tartályoktól, amelyeket mikrohullámú és fagyasztóbiztonságként forgalmaznak

Számos műanyag tartályt “fagyasztó- és mikrohullámú biztonságként” forgalmaznak, de nem ez a helyzet.

Gumikamaid

Számos műanyag tartályt “fagyasztó- és mikrohullámú biztonságként” forgalmaznak, de ez többnyire marketing zsargon. A műanyag tartályokat valóban soha nem szabad fagyasztani vagy mikrohullámúnak. A Ziploc és a Rubbermaid peres eljárásban áll a műanyag alapú tartályok “mikrohullámú biztonságos” és “fagyasztó biztonságos” reklámozásával. Fűtéskor azt találják, hogy a műanyag tartályok a vegyi anyagokat az élelmiszerbe bocsátják ki. Fagyasztva a műanyag gyakran eltört, ami szennyezi az ételeket.

Hogyan lehet melegen melegíteni az ételt

A deli konténereket élelmiszer-biztonságban lehet tekinteni, de az üveg és a kerámia biztonságosabb lehetőségek az ételek mikrohullámú sütőben történő melegítésére.

Julien McRoberts/Getty

Még ennél is fontosabb, mint az ételek melegítése, így jó íze annak biztosítása, hogy biztonságos legyen enni. Soha ne melegítse fel a maradékát egy nem biztonságos edényben. Ez magában foglalja a legtöbb olcsó műanyag tartályt, amelyet az éttermek használnak, például műanyag kagyló- vagy fekete műanyag tartályokat. A deli konténereket, mint amilyeneket kapnak az élelmiszerbolt csirke saláta, “élelmiszer -biztonságosnak” tekintik a tárolásra, de még mindig nem ajánlott felhasználni őket az ételek magas hőmérsékleten történő melegítésére.

Az ételek mikrohullámú sütőben történő melegítésével mindig használjon üveg vagy kerámia. Tartson minden tartályt, fedőt vagy edényt, amelyek műanyagot vagy gumit tartalmaznak, és csak tálaláshoz használják.

Hogyan kell melegíteni az ételt, így jó ízű

Az Air Fryer az egyik kedvenc módja a maradék újjáépítésének.

Thai Liang Lim/Getty Images

A műanyag expozíció kockázatain kívül, amikor a forró ételeket azokban a tartályokban tárolják, meg kell győződnie arról, hogy a maradékok melegítése fenntartja az általános minőséget.

“Noha a mikrohullámúság gyors és egyszerű, a jobb eredmények gyakran a tűzhelyen történő melegítéssel érhetők el” – mondja Montgomery. “Hasznos lehet egy kis extra zsír, például olívaolaj és vaj, valamint a fűszerezés is” – tette hozzá, megjegyezve, hogy ez nem vonatkozik olyan ételekre, mint például az étterme híres marhahús -bántalmazó carpaccio, amelyet a teljes helyszínen kell fogyasztani.

Jarquin visszhangozza ezeket az érzelmeket. “Sokkal jobb eredményt kap, ha a maradékot egy serpenyőben vagy a sütőben melegítik” – hangsúlyozza, hogy néhány étel még jobb ízű is lehet, ha másnap élvezi. “Az Americana Kitchennél a vodka szósszal ellátott Rigatoni másnap ízletesebbé válik. Ezenkívül bármely pizzánk vagy a gomba tészta határozottan jobb lesz másnap. Az ízek még jobban áznak, és a textúra nagyszerű marad, amikor lassan melegítik” – mondja.

A Jarquin által az étkezés után otthoni élvezésre ajánlott egyéb ételek közé tartozik a “pörkölt, curry, chili és lasagna”, amelyek jellemzően olyan tételek, ahol az ízek egy éjszakán át tovább fejlődhetnek.

Aggodalmak a baktériumok növekedésével kapcsolatban

Az ételek, beleértve a főtt rizst is, gyorsan kialakulhatnak baktériumok, ha nem megfelelően tárolják.

Chris Monroe/CNET

A maradékokkal való figyelembe vétel másik kockázata a baktériumok gyors kialakulása, amely gyakran rövid, de néha súlyos betegségekhez vezethet. Röviden: minél hosszabb az étel, annál gyorsabban növekszik ezek a spórák.

“Az általános szabály az, hogy körülbelül két órát vesz igénybe szobahőmérsékleten és egy órán keresztül, ha ez nagyon forró” (általában 90 fok feletti Fahrenheit felett) – mondta Jarquin. “Ezután a baktériumok gyorsan növekedhetnek, és nem mindig látják vagy illatosíthatják. Ezért fontos, hogy forró ételeket tálaljon, gyorsan lehűtse, vagy megfelelően tárolja.”

További információ: Nem zavarom a maradék rizzsel – nem szabad is

A nap végén, ha még a legkisebb félelem a mikroplasztikától és/vagy az élelmiszerben terjedő betegségektől, akkor a maradék nem éri meg az ideiglenes elégedettséget. Fogadja el a veszteségeit és a feladatát azzal, hogy a saját házi készítésű finomságát felvágja, hogy biztosítsa a biztonságos, műanyagmentes harapást a saját konyhájának kényelme alatt.

Az élelmiszer -biztonsági protokoll átfogó útmutatójához nézze meg a CDC négy lépését az élelmiszer -biztonsághoz.