Szeretünk egy jót főzési hackhogy bolondbiztos módok Ellenőrizze a steak donenerét vagy a levegő sütőjének felhasználása mindentől kezdve grillezett sajt hétköznapra lazac– Tehát mikor ömlik át egy potenciálisan okos hack vagy biztonságos konyhai szerszám egy mankóba? Ha nem hoz olyan eredményeket, amelyek minden időt vagy erőfeszítést megtakarítanak.
Tegyük fel, hogy automatikusan eléri ugyanazokat a szerszámokat, felszereléseket vagy erőforrásokat, amikor a konyhában vagy az élelmiszerboltban tartózkodik, anélkül, hogy megfontolná, hogy van -e jobb módja a kívánt eredmény elérésének. Ebben az esetben lehet, hogy konyhai mankó problémája van.
Ne hagyja ki egyetlen elfogulatlan technológiai tartalmunkat és laboratóriumi alapú véleményünket. Adja hozzá a CNET -t Preferált Google forrásként.
Kulináris iskolai végzettségként és profi élelmiszer -íróként négy legnagyobb konyhai hivatkozást azonosítottam, amelyekre támaszkodsz, mint amennyit kellene.
Nonstick serpenyők
A professzionális szakácsok a non -stick edényeket speciális eszköznek tekintik, nem pedig a rendszeres használatra szánt.
Octavian Lazar/Getty Images
Elismerem, hogy otthoni szakácsként sokkal gyakrabban érkezem a köményt vagy a calphalont, mint a rozsdamentes acél vagy öntöttvas edényeket. Meg kell kérdeznem magamtól, hogy ezt csinálom, mert egy nem tapadó serpenyő a legjobb eszköz a munkához? Kulináris iskolai végzettségként kénytelen vagyok beismerni, hogy csak a nem tapadó serpenyők megengedték, hogy a szakácsok megtanulásakor tanuljunk, amikor tojást főzöttünk.
Tehát, amikor rántott tojásokat vagy omletteket készít, vagy a napsütéses oldalt fel vagy túlzottan meg akarja főzni egy nonstick a király– Ha azonban a karamellizáció a cél, érdemes átgondolni, hogy az alapértelmezés szerint a nonstick PAN -t az alapértelmezetten. Akár egy steak kielégítő kéregére, akár egy olvasztott karamellizált hagymával, megtakaríthat egy kis időt a nem tapadó serpenyővel történő tisztításra, de nem ér el összehasonlítható eredményeket.
További információ: 5 A legrosszabb ételek főzni teflon használatával, az egészségközpontú főzés oktatója szerint
Mit kell használni ehelyett
A szén-acél edények megfelelő fűszerezéskor nem stick patinát fejlesztenek ki, és a teflon serpenyőkkel ellentétben valójában egy steaket is megtehet.
Brian Bennett/CNET
Az öntöttvas serpenyők és a rozsdamentes acél serpenyők készen állnak és hajlandóak megtenni a nehéz emelőt. És nem sokat kérnek, hogy a lehető legjobban teljesítsék. Csak győződjön meg arról, hogy előmelegíti őket, elegendő főzési zsír használatával, lehetővé téve a főzési idő számára, hogy az elemek megfelelő karamellizálódjanak, mielőtt megfordítanák vagy mozgatnák, és használják a megfelelő edényeket a felületükön.
A takarításkor a megfelelően fűszerezett öntöttvasnak alig több, mint a meleg víz és a durva só szükséges, hogy újra felkészülhessen, és a rozsdamentes acél egy kicsit csillogó lehet. szódabikarbóna és ecet.
A mikrohullámú sütő
Valószínűleg egy kicsit túl gyakran használja a mikrohullámú sütőjét.
Edwin Tan/Getty Images
A mikrohullámú sütő önmagában is hackworthos eszköz lehet: buggyantott tojások és sült burgonya ragyogóan jönnek ki, sokkal kevesebb idővel (és káromkodással), mint a tűzhely vagy a sütő módszerei. Noha a mikrohullámú sütő parancsikon lehet a melegítéshez, van egy jobb út és sok más funkció.
A tűzhely vagy az elektromos vízforraló jobban forralja a vizet kávét vagy teát. (És esküszöm, hogy a víz hosszabb ideig melegebb marad … de talán egy tényleges teszt rendben van.) A fehérjék leolvasztásának többféle módja van – olyanok, amelyek nem eredményeznek egyenetlen hőmérsékletet vagy a csirke alkatrészek széleinek vagy a grillhez vagy a serpenyőre szánt ribecek korai főzését.
Még akkor is, ha a melegítésről van szó, és talán különösen akkor, komolyan át kell gondolni a reflexet, amely arra készteti Önt, hogy valamit a mikrohullámú sütőbe tegye. Egyrészt nagyjából egyhangú, hogy ez egyirányú jegy a lenyeléshez túlzott mikroplasztika–
Mit kell használni ehelyett
Még egy olcsó légsebesség is jobban melegíti a húst, a zöldségeket és a maradék pizzát, mint bármely mikrohullámú sütő. Időszak.
Én vagyok/getty képek
Mindig kapsz egy jobb eredmény – és kevesebb energiát használjon- a légi sütőKűzműves, sütő vagy akár kenyérpirító sütő. És mindezek kevésbé valószínű, hogy olyan robbanásokat hozzanak létre, amelyek végül a mikrohullámú sütőt egyvé változtatják baktériumok inkubátora–
Véletlenszerű receptblogok
Ne vegye be a gyorskeresési recepteket evangéliumként.
Ízletes/képernyőképe a CNET
Ha az inspirációt keresi az „Ugrás a recept” gombra, akkor ez az Ön számára. (Ez számomra is, ha őszinte vagyok.) A konyhai blog meteorikus felemelkedése az elmúlt néhány évtizedben azt jelentette, hogy azonnal receptet találtak bármire, amelyet a főzésről elképzeltek, az egyszerű szószoktól kezdve a kevésbé ismert, rendkívül technikai, nemzetközi ételekig.
Nem támogatom az enciklopédikus szakácskönyvek sorozatát, de a blogoknál a szakácskönyvek a recept-tesztelés. A szakácskönyvekben megjelenő recepteket nem csupán a szerző, a következetesség és a józan ész biztosítása érdekében többször is tesztelték. A szakácskönyvek is lehetnek valamilyen háttértörténettel, de a történet mennyisége általában nem követeli meg, hogy több oldalt fordítson, csak hogy eljuthasson a receptre.
Ez nem azt jelenti, hogy az összes blog recept nem tesztelt, és vannak szilárd recept -bloggerek, de az internet nem teszi az ellenőrzést az Ön számára. Csak azért, mert valami megjelenik, mint a keresés legfontosabb eredménye, nem azt jelenti, hogy ez a legjobb vagy akár jó lehetőség bármilyen receptre.
Mit kell használni ehelyett
Ne csak adja át a ma esti vacsorát az első receptnek, amely felbukkan a Google -on.
Lana Stock/Getty Images
Előfordulhat, hogy nem az, amit gondol. Nem a tökéletes recept megtalálásáról szól, hanem Bízni az ösztöneidbenA kezdők által elkövetett gyakori hiba.
Minden recept, amelyet a főzési iskolában használtam, a következő hasznos javaslattal zárult le: „Kóstolás és beállítás”. Ha ez nem egy nagyon technikai recept, akkor az érzékei és a személyes ízlése jobb eszközök, mint amennyire hitelt adsz nekik. Például, ha néhányszor keresett egy receptet a PESTO -hoz, akkor valószínűleg létrehozhat valamit, ami tetszik, csak riffering azzal, amit már tud. (Gyógynövények, sav, olaj, sajt, anyák, só. Pulzus kombináció.)
Ha szüksége van egy receptre, és nincs tökéletes szakácskönyv a konzultációhoz, győződjön meg arról, hogy átnézi a leginkább pozitív véleményekkel rendelkezők keresési eredményeit. A 4,5-es besorolású recept 3000 besorolással és sok felhasználói megjegyzés vitathatatlanul jobb és hasznosabb, mint egy vagy két 5-csillagos besorolású recept.
Precuts: gyümölcsök, zöldségek, sajt és még sok más
Az előkészített termékek drágábbak, és a zöldségek szinte azonnal a vágás után elkezdenek elveszíteni a nedvességet és az ízt.
OGI75/GETTY Images
Szeretem a jót étkezési készlet – Valóban, igen. Általánosságban azt találtam, hogy az ilyen típusú szállítási lehetőségek előzetes összetevői tisztességes minőségűek, és néha nem tudja legyőzni, hogy csak a szükséges összetevők mennyiségét kapja meg. Ugyanez a bizalom és a lelkesedés nem mindig terjed ki az élelmiszer -spektrumban az előzetes összetevőkre, és biztosan nem vonatkozik, ha a semmiből főzök.
Az előre megrázott sajtok általában olyan tartósítószereket vagy stabilizátorokat tartalmaznak, amelyek biztosítják, hogy az aprítások ne csapjanak össze, és a gyümölcsök és a zöldségek azonnal elkezdenek denurálódni, oxidálódni vagy kiszáradni, vagy elkezdenek piócáikat, miután vágták. Az üvegedény darált fokhagyma csak nem rendelkezik ugyanolyan hatással, mint egy frissen reszelt vagy darált szegfűszeg. (Bár a friss fokhagyma „papírmunka” aspektusa nehézségeket jelent, tehát áldásom van a már elpusztult szegfűszegen.)
Sőt, a precuts abszolút pénzpazarlás lehet. Lehet, hogy néhány percet megtakaríthat a vacsora nagyrendszerében, de annak az ára, hogy valaki más elvégzi a szeletelést, súlyosan felfújódik ahhoz képest, hogy az alapvető összetevő költségeibe kerülne, ha egészben vásárolná.
Mit kell használni ehelyett
A hús és a termék alapvető előkészítése nem tart sokáig a elsajátításhoz.
John Carlsen/CNET
Ez egyszerű: Ha csak lehetséges, használjon frissen apróra vágott termékeket és aprított sajtot. Persze, még néhány percbe telik, de ha elsajátítja az alapvető konyhai készségeket, aprítást, kockázatot és aprítását komolyan pihentetővé válik – legalábbis számomra. Ráadásul az a pénz, amelyet több mint egy évet megtakarít, ha csak a darabolással könnyedén megvásárol egy újat séf kése vagy konyhai robotgép–
