Nem számít, hová fordul az utóbbi időben, úgy tűnik, hogy van egy élelmiszer -visszahívás vagy hírcím, amely azt mondja neked, hogy az új kutatások káros vegyi anyagokat találtak az ételeinkben. A közelmúltban a proteinpor volt a hírekben, mert egy nonprofit szervezet, a Clean Project címkéje arról számolt be, hogy 160 proteinport teszteltek a piacon, és megállapították, hogy 47% -uk meghaladta a Kaliforniai javaslat 65 biztonsági küszöbét a mérgező fémek esetében. Pontosabban, a megállapítások azt mutatták, hogy a növényi alapú fehérjeporok háromszor több vezetést mutatnak, mint a savó-alapú porok, és a csokoládé ízei négyszer nagyobb vezetést mutatnak, mint a vanília. Ezenkívül úgy tűnt, hogy az organikus verziók háromszor több vezetéssel és kétszeres kadmiummal (egy másik fém) rendelkeznek, mint a nem szerves társaik.
Természetesen ez aggasztó lehet, mert amennyire mindent megpróbálunk egy jól lekerekített étrendet enni, csak annyit tudunk ellenőrizni ételeink minőségét. Ugyanakkor elengedhetetlen egy pillanatra is, hogy megértsük néhány dolgot az ilyen típusú tanulmányokkal kapcsolatban, ki vezeti őket, és mit jelent az adatok a dolgok nagy rendszerében.
Számos dietetikussal beszéltünk annak meghatározására, hogy aggódnunk kell ezek a megállapítások és a biztonságos fehérjepor kiválasztása miatt.
A nehézfémek fehérjeporokban levő tanulmánya
Bonyolult lehet tudni, hogy mely tanulmányok bíznak benne. A Sports Dietitian Kelly Jones szerint ez a tanulmány egy független jelentés volt, amelyet nem tett közzé egy szakértő által felülvizsgált folyóiratban, és nem ment keresztül az intézményi felülvizsgálati testület jóváhagyási folyamatán. „Mivel a Clean Label Project nem tette közzé a tesztelt fehérjeporokat, de csak olyan márkákat javasol, amelyek fizetnek a független tanúsításért, nem ajánlom ügyfeleimet, közönséget vagy fogyasztókat egészen aggódni a tanulmány miatt” – magyarázza.
Clara Nosek, a regisztrált dietetikus, rámutat arra, hogy a tiszta címke projekt nem tette közzé módszertanát, sem a veszélyességi hányadot, amely megmutatja, hogy a szennyező anyagok mekkora részét használták az expozícióval járó lehetséges egészségügyi kockázatok felmérésére. „A módszertan hiánya azt jelenti, hogy megállapításaikat nem lehet reprodukálni, ami tudományos módszerek szempontjából vörös zászlókat küld” – figyelmeztet Nosek.
Valószínűleg hallotta, hogy az „adag az adag megmérgezi” kifejezést, ami azt jelenti, hogy ahhoz, hogy összetevőnek károsnak tartsák, egy speciális adagot is meg kell említeni. Ne feledje, hogy bármi, akár a víz is, rossz lehet az Ön számára. Fontos megérteni, hogy az összetevő észlelése nem egyenlő az azonnali egészségügyi kockázattal.
„Csak azért, mert egy vegyi anyag jelen van, nem azt jelenti, hogy káros a jelen mennyiségben” – magyarázza Nosek, és hozzáteszi, hogy a tanulmány „kifejezetten kijelenti, hogy a porokban található nehézfémek koncentrációja közvetlen egészségügyi kockázatot jelentett – vagy sem – – – – Ami azt jelenti, hogy ez egyértelműen érzelmi manipuláció. ”
A szilárd tanulmánynak átláthatónak kell lennie a módszertanában, hogy mások megértsék a tudományos módszert és az adatokat, amelyeket a szerző a következtetéseik eléréséhez használt. Ezenkívül egy tanulmányt meg kell vizsgálni, azaz a terület szakértői értékelték megállapításait, kutatási módszereit, idézeteit és hozzájárulását a témával kapcsolatos meglévő ismeretekhez. Ez egy szigorú folyamat, mivel az validálás előtt kritikusan át kell vizsgálniuk az egyes információkat. A szerző szintén névtelen marad, hogy minimalizálja az esetleges torzítást az értékelés során. Ha átadja a Peer Review folyamatot, akkor azt egy tudományos folyóiratban teszik közzé.
Ha azt akarja tudni, hogy egy tanulmánynak -e vagy sem kell -e megbízni, Nosek azt tanácsolja, hogy keresse ezeket a piros zászlókat:
Kattintási csali cikkek: Ezek célja, hogy megragadják a figyelmedet, és erős reakciót válthassanak ki. Ha erős választ érez, akkor ez jelzi az olvasót a szünetre. Félelem-alapú marketing: A tiszta wellness a félelem-alapú marketingben virágzik, így eladhat egy individualizált megoldást, amely nem foglalkozik a „problémát” okozó társadalmi vagy szisztémás kérdést. Tehát kérdezd meg magadtól: „Próbál ez eladni nekem valamit, vagy csak ez a FYI?” Összetevőt mérgezés hívása: Ha valaki azt mondja, hogy „X méreg”, akkor azt is meg kell mondania, hogy milyen adagolás (mert „az adag megteszi a méreg”). Csak azért, mert egy vegyi anyag jelen van, nem azt jelenti, hogy káros a jelenlegi mennyiségben.
A tanulmány egy része azt vizsgálta, hogy a növényi alapú fehérjeporok miként volt a legnagyobb nehézfémszint, de ennek mögött van magyarázat. „Minden növény tartalmaz bizonyos mennyiségű nehézfémet, mivel a növények ásványi tartalma növekszik” – magyarázza Jones. Azt mondja, hogy az egész zöld borsó kevésbé nehézfémekkel rendelkezik, mint a borsófehérje izolátuma, de mindkettőnek megvan.
A nehézfémeket tartalmazó csokoládé ízekről szóló jelentések valószínűleg ahhoz kapcsolódnak, hogy a kakaó, a csokoládé kulcsfontosságú alkotóeleme is, nehézfémeket tartalmaz. Ennek eredményeként ezeknek magasabb fémtartalma van, mint a nem csokrot porok.
„A legfontosabb a fémek bevitelének kezelése az, hogy sokféle élelmiszer -étrendet fogyasztanak, így ezeknek csak a nyomkövetési mennyisége fogyasztható” – tanácsolja Jones. Ugyanez vonatkozik, ha naponta növényi alapú fehérjeport fogyaszt. „Ahelyett, hogy ragaszkodna egy fehérjeforráshoz, változtassa meg az étrendet azáltal, hogy hozzáadja az egyiket különböző fehérjeforrásokkal, például a borsó, a barna rizs, a chia vagy a swap keverékével a borsó és a szójafehérje között” – mondja.
Hogyan válasszunk egy biztonságos fehérjeport
Ha továbbra is aggódik a legbiztonságosabb fehérjeporok kiválasztása miatt, akkor néhány dolgot figyelembe kell venni. Jones azt mondja: „Azt javaslom, hogy keressen olyan fehérjeporokat, amelyeket élelmiszerekként, nem pedig kiegészítőként szabályoznak, mivel a szabályozás szigorúbb.” Elmagyarázza, hogy ezeknek a poroknak táplálkozási tényei vannak a kiegészítő tények panele helyett a konténerükön.
Ha sportoló vagy, akkor azt szeretné biztosítani, hogy ne vegye be a tiltott anyagokat. „Bárki, aki kiegészítőként szabályozott fehérjeporokat vásárol, inkább a WADA által tiltott anyagokat tesztelő harmadik fél tanúsításokkal kell foglalkoznia”-figyelmeztet Jones, hivatkozva a Doppingellenes Világügynökségre. Jones és Nosek egyetértenek abban, hogy a legelismertebb és ajánlott harmadik féltől származó tesztelési címkéket a Sport és az NSF tanúsítvánnyal rendelkezik. „Gyakran azt tanácsolom az embereknek, hogy keressenek ezeket a címkéket, amikor sportkiegészítőket vásárolnak, hogy elkerüljék a lehetséges hamisítást” – mondja Jones.
Ne feledje, hogy a fehérjepor kiegészítő, és nem az a célja, hogy minden étkezéshez minden fehérjeigényt kicseréljen. Fontos annak biztosítása, hogy a teljes ételekből fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat is kapjon. A fehérjepor kiválasztásakor ragaszkodjon azokhoz, amelyekről tudod, hogy tolerálhatod. Ha a gyomor általában érzékeny, kerülje el a cukormentes vagy alacsony cukor- és szénhidrátfehérje-porokat, mivel ezek általában cukor alkoholokkal rendelkeznek, amelyek gyomor-bélrendszeri problémákat okozhatnak. Ha érzékeny a tejtermékekre, kerülje el a laktóz -porokat.
Ha terhes vagy, és olyan, mintha fehérjebázást folytatna, mert ez az, amit gyomorolhat, Jones azt javasolja, hogy ragaszkodjanak a fehérjeporokhoz az NSF címkével vagy más sportképességekkel az extra biztonság érdekében.
„Innentől kezdve győződjön meg arról, hogy a por nem tartalmaz nagy mennyiségű hozzáadott vitamint és ásványi anyagot, amelyek a prenatális kiegészítők bevitele miatt a határértéket átadhatják” – mondja Jones. Ha nehéznek tartja bizonyos ételeket enni, mert a terhesség megváltoztatta az étvágyát és az íz preferenciáit, Jones azt javasolja, hogy változtassák meg a fehérjepor forrásait, és arra törekszenek, hogy más élelmiszercsoportok különféle ételeit is beépítsék, hogy csökkentsék az egyetlen nehéz bevitel esélyét fém. Mint mindig, először forduljon orvosához, ha nem biztos benne, hogy a fehérjeporok megfelelőek -e az Ön számára a terhesség alatt.
Ha vegán vagy vegetáriánus vagy, és élvezi a fehérjemegráték hozzáadását az étrendjéhez, Jones azt tanácsolja, hogy ragaszkodjon a szója-, borsóhoz vagy növényi fehérjekeverékekhez. „Gyakran ajánlom az Orgain növényi fehérjeporokat, mivel élelmiszerekként szabályozzák őket, és tartalmazzák a fehérjeforrások keverékét” – javasolja.
Ha szója- vagy borsó-alapú fehérjeport keres, Jones szereti a Now Foods-t, mert ez egy családi tulajdonban lévő cég, amely nagyon komolyan veszi a minőséget. „Ipari vezetője a kiegészítők jó gyártási gyakorlatának, és szigorúan tesztelnek minden olyan összetevőt, amely belép a létesítménybe, és nem habozik visszaadni a terméket, ha az nem felel meg a szabványoknak, még akkor is, ha ez azt jelenti készlet egy kis ideig ” – magyarázza.
Aggódnia kell a fehérjeporban lévő nehézfémek miatt?
A fehérjeporok célja a már egészséges és kiegyensúlyozott étrend kiegészítése. Noha egyesek nehéz fémeket tartalmazhatnak, mivel bizonyos összetevőket termesztenek, egyelőre nem kell riasztani. „Feltételezve, hogy az átlagos fogyasztó nem iszik naponta többször, naponta többször is több fehérjebázást-rázva, hogy kiegészítse a teljes fehérje bevitelét egy tápanyag-sűrű, változatos étrend összefüggésében”-mondja Nosek.
Ne felejtse el, hogy amikor egy olyan egészségügyi jelentéssel találkozik, amely riasztónak tűnik, fontos, hogy bontsa le az előbb bemutatott adatokat, hogy megtudja, van -e oka az aggodalomra. A fehérjeporok vonatkozásában használja a legjobb megítélését, és ragaszkodjon azokhoz, amelyeket az NSF vagy más sportképességek teszteltek harmadik féltől, hogy garantálják a biztonságos tételt.
