Legutóbbi vizsgálatai Fogyasztói jelentések a népszerű fehérje-kiegészítők összetétele potenciális aggályokat vet fel. A Consumer Reports tanulmánya a 23 fehérjeporok és a rázások azt mutatták, hogy a márka saját biztonsági szakértői szerint több mint kétharmada tartalmazott egyetlen adagban nem biztonságosnak ítélt ólomszintet, és néhány esetben jelentősen meghaladták az ajánlott napi határértékeket.
Továbbá a 2024 és 2025 között készült jelentés A Clean Project Label 2024-2025 között 160 fehérjeport tesztelt, és azt találta, hogy ezek 7%-a haladja meg a California Proposition 65-ös küszöbértékét a mérgező fémekre vonatkozóan. Ez a jelentés kiemelte, hogy a növényi alapú porok háromszor több ólmot tartalmaznak, mint tejsavó alapú fehérjeporoka csokoládépor négyszer több ólmot tartalmazott, mint a vanília, és a szerves porok meglepően magasabb ólmot és kadmiumot tartalmaztak, mint a nem organikus változatok.
Bár ezek a számok aggodalomra adnak okot azokban az egyénekben, akik ezeket a termékeket kiegészítik saját magukkal fehérje fontos figyelembe venni a fehérjeporokban lévő nehézfémeket körülvevő teljes összefüggést. Az egyértelműség kedvéért dietetikusokkal konzultáltunk, hogy megértsük a lehetséges kockázatokat, és segítsünk meghatározni, mi minősül „biztonságos fehérjepornak”.
A jelentés a nehézfémekről a fehérjeporokban
Nehéz lehet tudni, hogy mely tanulmányokban és jelentésekben bízhat meg. A sportdietetikus szerint Kelly Jonesa Clean Project Label tanulmány egy független jelentés volt, amelyet nem publikáltak lektorált folyóiratban, és nem ment át az intézményi felülvizsgálati bizottság jóváhagyási folyamatán. „Mivel a Clean Label Project egyik tesztelt fehérjeporát sem hozta nyilvánosságra, hanem csak olyan márkákat ajánl, amelyek fizetnek a független tanúsításért, nem javaslom ügyfeleimnek, közönségemnek vagy fogyasztóimnak, hogy aggódjanak a tanulmány miatt” – mondta.
Clara NosekEgy regisztrált dietetikus rámutat arra, hogy a Clean Label Project nem hozta nyilvánosságra sem módszertanát, sem kockázati hányadosát, amely megmondja, hogy a szennyezőanyagból mennyit használtak fel az expozícióval kapcsolatos lehetséges egészségügyi kockázatok felmérésére. „A módszertan hiánya azt jelenti, hogy eredményeiket nem lehet reprodukálni, ami a tudományos módszerek szemszögéből vörös zászlókat küld” – figyelmeztet Nosek.
Valószínűleg hallottad már azt a kifejezést, hogy „az adag teszi a mérget”, ami azt jelenti, hogy egy összetevő ártalmasnak ítéléséhez meg kell említeni egy konkrét adagot is. Ne feledje, hogy a túl sok minden, még a víz is, rossz lehet az Ön számára. Fontos megérteni, hogy egy összetevő kimutatása nem egyenlő az azonnali egészségügyi kockázattal.
„Csak azért, mert vegyi anyag van jelen, még nem jelenti azt, hogy a jelenlévő mennyiségben káros” – magyarázza Nosek, hozzátéve, hogy a tanulmány „nem mondja ki egyértelműen, hogy a porokban található nehézfémek koncentrációja jelent-e közvetlen egészségügyi kockázatot vagy sem – ami azt jelenti, hogy egyértelműen érzelmi manipulációról van szó”.
Egy szilárd tanulmánynak átláthatónak kell lennie a módszertanát tekintve, hogy mások megértsék a szerző által következtetéseik levonásához használt tudományos módszert és adatokat. Ezenkívül egy tanulmányt szakértői értékelésnek kell alávetni, ami azt jelenti, hogy a terület szakértői értékelték annak megállapításait, kutatási módszereit, hivatkozásait és hozzájárulását a témával kapcsolatos meglévő tudáshoz. Ez szigorú folyamat, mivel minden egyes információt kritikusan felül kell vizsgálniuk, mielőtt jóváhagynák. A szerző névtelen marad, hogy minimalizálja az esetleges torzításokat az értékelés során. Ha átmegy a szakértői értékelési folyamaton, akkor közzéteszik egy tudományos folyóiratban.
Ha tudni szeretné, hogy egy tanulmányban meg kell-e bízni vagy sem, Nosek azt tanácsolja, hogy figyeljen az alábbi piros zászlókra:
Click-bait cikkek: Ezek célja, hogy megragadják a figyelmét és erős reakciót váltsanak ki. Ha erős választ érzel, annak jeleznie kell az olvasónak, hogy álljon meg. Félelem alapú marketing: A Clean wellness a félelem alapú marketingen virágzik, így olyan személyre szabott megoldást tud értékesíteni, amely nem kezeli a „problémát” okozó társadalmi vagy rendszerszintű problémát. Tehát kérdezd meg magadtól: „Ezzel el akarsz adni valamit, vagy ez csak tájékoztató?” Összetevő méregnek nevezett: Ha valaki azt mondja, hogy „x méreg”, akkor azt is meg kell mondania, hogy milyen adagban (mert „az adag teszi a mérget”). Csak azért, mert vegyi anyag van jelen, még nem jelenti azt, hogy a jelen lévő mennyiségben káros.
Ne hagyja ki elfogulatlan műszaki tartalmainkat és laboratóriumi értékeléseinket sem. Adja hozzá a CNET-t preferált Google-forrásként a Chrome-ban.
Miért van egyes fehérjeporok nehézfémek?
A Clean Project Label tanulmány egy része azt vizsgálta, hogy a növényi alapú fehérjeporokban miként volt a legmagasabb a nehézfém szint, de ennek magyarázata van. „Minden növény tartalmaz bizonyos mennyiségű különféle nehézfémet a talaj ásványianyag-tartalma miatt, amelyben a növények nőnek” – magyarázza Jones. Azt mondja, hogy az egész zöldborsóban kevesebb nehézfém van, mint a borsófehérje-izolátumban, de mindkettőben vannak.
A nehézfémeket tartalmazó csokoládé ízekről szóló beszámolók nagy valószínűséggel azzal kapcsolatosak, hogy a csokoládé egyik kulcsfontosságú összetevője, a kakaó is tartalmaz nehézfémeket. Ennek eredményeként ezek magasabb fémtartalmúak, mint a nem csokoládéporok.
„A fémbevitel szabályozásában a legfontosabb az, hogy az élelmiszerek széles választékát tartalmazó diétát fogyasszunk úgy, hogy ezekből csak nyomokban fogyasszunk el” – tanácsolja Jones. Ugyanez vonatkozik arra az esetre is, ha naponta növényi alapú fehérjeport fogyasztasz. „Ahelyett, hogy ragaszkodna egy fehérjeforráshoz, változtassa meg étrendjét úgy, hogy egy másik fehérjeforrást ad hozzá, például borsó, barna rizs, chia keverékével vagy a borsó- és szójafehérje cseréjével” – mondja.
Hogyan válasszunk biztonságos fehérjeport
Ha továbbra is aggódik a legbiztonságosabb fehérjeporok kiválasztása miatt, akkor néhány dolgot figyelembe kell vennie. Jones azt mondja: „Azt javaslom, hogy olyan fehérjeporokat keress, amelyek élelmiszerként vannak szabályozva, nem pedig étrend-kiegészítőkként, mivel az előírások szigorúbbak.” Elmagyarázza, hogy ezeknek a poroknak a tartályukon a táplálkozási tények szerepelnek a kiegészítő tények panel helyett.
Ha Ön sportoló, győződjön meg arról, hogy nem fogyaszt tiltott szereket. „Aki táplálékkiegészítőként szabályozott fehérjeporokat vásárol, jobban oda kell figyelnie a harmadik féltől származó tanúsítványokra, amelyek a WADA által betiltott anyagokat tesztelik” – figyelmeztet Jones a Nemzetközi Doppingellenes Ügynökségre hivatkozva. Jones és Nosek egyetértenek abban, hogy a legelismertebb és leginkább ajánlott, harmadik féltől származó tesztelési címkék az Informed Sport és az NSF Certified for Sport. „Gyakran azt tanácsolom az embereknek, hogy mindenképpen keressenek ezekre a címkékre, amikor sportkiegészítőket vásárolnak, hogy elkerüljék az esetleges hamisításokat” – mondja Jones.
Ne feledje, hogy a fehérjepor egy kiegészítő, és nem arra szolgál, hogy minden étkezéshez pótolja az összes fehérjeszükségletét. Fontos, hogy a teljes értékű élelmiszerekből is kapjon fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat. A fehérjepor kiválasztásakor ragaszkodjon azokhoz, amelyekről tudja, hogy elviseli. Ha a gyomra hajlamos érzékeny, kerülje a cukormentes vagy alacsony cukor- és szénhidráttartalmú fehérjeporokat, mivel ezek általában cukoralkoholokat tartalmaznak, amelyek gyomor-bélrendszeri problémákat okozhatnak. Ha érzékeny a tejtermékekre, kerülje a laktózt tartalmazó porokat.
Ha terhes, és szereti a fehérjeturmixokat fogyasztani, mert ez az, amit meg lehet gyomromolni, Jones azt javasolja, hogy a nagyobb biztonság érdekében ragaszkodjon az NSF címkével vagy más sporttanúsítvánnyal ellátott fehérjeporokhoz.
„Onnantól kezdve ügyeljen arra, hogy a por ne tartalmazzon nagy mennyiségű hozzáadott vitamint és ásványi anyagot, amely a születés előtti táplálékkiegészítők bevitele miatt túllépheti a bevitelt” – mondja Jones. Ha nehézséget okoz bizonyos ételek elfogyasztása, mert a terhesség megváltoztatta étvágyát és ízlési preferenciáit, Jones azt javasolja, hogy változtassa meg a fehérjepor forrását, és törekedjen arra, hogy vegyen be más élelmiszercsoportokból származó ételeket, hogy csökkentse a nehézfémek túlzott bevitelének esélyét. Azonban, mint mindig, először konzultáljon orvosával, ha nem biztos abban, hogy a fehérjepor megfelelő-e az Ön számára a terhesség alatt.
Ha Ön vegán vagy vegetáriánus, és szereti hozzáadni a fehérjeturmixokat az étrendjéhez, Jones azt tanácsolja, hogy ragaszkodjon a szója-, borsó- vagy növényi fehérjekeverékekhez. „Gyakran ajánlom Organ növényi fehérje porok mivel élelmiszerként szabályozzák őket, és fehérjeforrások keverékét tartalmazzák” – javasolja.
Ha szója- vagy borsóalapú fehérjeport keres, Jones szereti NOW Foods mert ez egy családi vállalkozás, amely nagyon komolyan veszi a minőséget. „Iparági vezető szerepet töltenek be a táplálékkiegészítők helyes gyártási gyakorlatában, és szigorúan tesztelnek minden összetevőt, amely a létesítményükbe kerül, és habozás nélkül visszaküldik a terméket, ha az nem felel meg a szabványaiknak, még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy a termékek egy ideig kifogytak” – magyarázza.
Aggódnia kell a fehérjeporban lévő nehézfémek miatt?
A fehérjeporok az amúgy is egészséges és kiegyensúlyozott étrendet hivatottak kiegészíteni. Míg egyes összetevők termesztési helye miatt egyesek nehézfémeket is tartalmazhatnak, egyelőre nem kell megijedni. „Feltételezve, hogy az átlagfogyasztó nem iszik naponta többszörös fehérjeturmixot, naponta többször – egy turmix, amely kiegészíti az általános fehérjebevitelt egy tápanyagdús, változatos étrend kontextusában, biztonságos” – mondja Nosek.
Ne feledje, hogy amikor riasztónak tűnő állapotjelentéssel találkozik, fontos, hogy lebontsa az elsőként bemutatott adatokat, hogy megtudja, van-e ok az aggodalomra. Ami a fehérjeporokat illeti, használja a legjobb döntését, és ragaszkodjon azokhoz, amelyeket az NSF vagy más sporttanúsítványok harmadik fél által teszteltek, hogy garantálják a biztonságos tételt.
