A konyhai hely értékes, különösen, ha korlátozott pultokkal és csomagolt szekrényekkel dolgozik. Az utolsó dolog, amire bárkinek szüksége van, egy olyan fióktelep, amely tele van trükkös eszközökkel, amelyek soha nem használják fel. Legyen szó egy eperhullámról, amelyet elfelejt, vagy egy banán szeletelő, amely több helyet foglal el, mint amennyit érdemes, az egyszer használatos szerszámok gyorsan rendetlenséggé válhatnak.
A professzionális szakácsok jobban tudják, mint bárki más, mely eszközök valóban nélkülözhetetlenek, és melyek csak hype. Ha egy hatékonyabb, minimalista konyhára törekszik, akkor a túl drága és alulteljesítő eszközök kihagyása kulcsfontosságú. Ehelyett fektessen be megbízható, sokoldalú eszközökbe, amelyek minden felhasználással megszerezik a megtartást. Ez most már csalódást és hosszú távon megtakarítja a pénzt. Mindannyian tudjuk, mennyire fontos az értékes konyhai hely megőrzése. Egyszerűen nincs hely az egyfunkciós eszközökhöz, amelyeket alig használnak, vagy ami még rosszabb, egyáltalán nem csinál semmit. Ha nem bírja el a rendetlenséget – és a pénzt pazarolja – a túlértékelt és haszontalan eszközök elkerülése jó hely a kezdéshez.
Annak érdekében, hogy megtudja, mely konyhai szerszámok nem érik meg az általuk elfoglalt helyet, öt profi szakácshoz fordultam. Ezek a karrier szakácsok a végső hatalom, amelyen a konyhai eszközöknek meg kell szerezniük a csomagtartót – különösen akkor, ha a szekrény, a pult és a fiókos hely korlátozott. Mindegyik felsorolta a legkevésbé kedvenc konyhai eszközöket, és felajánlotta az előnyben részesített módszert vagy eszközt a főzési feladat elvégzéséhez, amelyet meg akarnak tenni.
Itt van, amit mondtak.
Masaharu Morimoto
Hírességek séf, étterem
Masaharu Morimoto megosztotta a leginkább túlértékelt konyhai eszköz választását.
Dave Kotinsky/Stringer/Getty1. Mandolin
A Morimoto séf arra ösztönzi a késedi képességek felépítését, hogy vékony és egyenletes zöldségszeleteket készítsenek.
Tejsony
Miért: “Miközben jó szeleteket hoz, a megfelelő késkészség elsajátítása hosszú távon nagyobb irányítást, pontosságot és biztonságot biztosít. A mandolinok terjedelmesek, nehezen tisztíthatók és kockázatosak, ha nem vagy rendkívül óvatosan. Túl sok mandolinra támaszkodva, vagy olyan eszközökre, mint egy két-egy almavágó vagy egy paradicsomos késés, hogy a valódi technika kidolgozását végezzék el, hogy megismerjék az időt, hogy megismerjék, hogyan kell kezelni, hogyan kezelik egy éles chef-kést vagy a japán blade-t. recept. ”
Mit kell kipróbálni: Mac 8 hüvelykes japán séf kés.
Eric Rowse
A Los Angeles-i kulináris oktatási séf-Instruktor Intézet vezetője
A kulináris oktató, Eric Rowse ismeri a trükkös konyhai eszközt, amikor látja.
Kulináris Oktatási Intézet2. Hagymatartók
Miért: “Ezek úgy néznek ki, mint egy fegyvert a Wolverine Wannabes számára; ez azt jelenti, hogy segít egy egész hagymát tartani és” vágni “. Ehelyett vágja le a hagymát felére, hogy egy sík felületet hozzon létre
Mit kell kipróbálni: Tanuljon meg, hogy megfelelően szeletelje a hagymát a régimódi módon.
3.
Takarítson meg pénzét – és némi méltóságát -, és hagyja ki a hagymás szemüveget.
RUBERBALL/MIKE KEMP/GETTY
Miért: “Pénzpazarlás, mivel nem képeznek nagy pecsétet a szem körül, hogy megakadályozzák a kénvegyületek a szeméhez való bejutást és a sírást. Tartsa a kés éles és nyissa ki az ablakot, vagy kapcsolja be a ventilátort.”
Mit kell próbálni: A CNET Peter Butler tippeket oszt meg a hagyma sírás nélkül történő vágásához.
4. Fém, üveg, kő és akril vágódeszkák
Az üveg-, kő- és fémlemezek rendben vannak a tálaláshoz, de szeletelés és kockáskor a fa az út.
David Watsky/CNET
Miért: “A kemény felületekre vágása káros a kések számára; inkább fát vagy poliat.”
Mit kell kipróbálni: A legjobb vágódeszkák listája rengeteg kés-biztonságos lehetőséget kínál.
5. Csirke -aprító
Miért: “Nem gondolok arra, hogy senkinek szüksége van egy olyan szerszámra, amelynek célja a csirke egy étteremön kívüli aprításának szentelése, sőt még az éttermek sem használják. Ennek az elemnek csak egy célja van, így kihagyom.”
Mit kell kipróbálni: Két villa.
6. gyógynövény sztriptíz
Miért: “Szeretem a kakukkfűt, de utálom, hogy megsemmisítsem. Amikor fiatal voltam, beszívtam, hogy azt hittem, hogy ez az eszköz segít nekem … A szekrényemben ült, már majdnem egy évtizede nevetett rám.”
Mit kell kipróbálni: A szívesebb gyógynövényekhez, mint például a rozmaring és a kakukkfű, csak az ujjaival csúsztassa le a szárot, szemben a levelek növekedésével.
7. Bluetooth vezeték nélküli szonda hőmérője
Az azonnali olvasási hússzondák gyorsan működnek, és nem igényelnek zavaró Bluetooth -kapcsolatot.
Chris Wedel / CNET
Miért: “Ezek nagyszerű eszköz, de nagyon drágák lehetnek. Láthatom magam, hogy elveszítek, törnek, dobnak, véletlenül eldobnak vagy eldobom a szénbe.”
Mit kell kipróbálni: ThermoPro villám azonnali olvasási hőmérője
Péter as
Szakácskönyv szerző és életmód szakértője
A szakácskönyv szerzője, Peter Som nem visszatartotta, amikor a legkevésbé kedvenc konyhai eszközökről kérdezték.
Peter Som8. Elektromos doboz nyitó
A kézi doboznyitó olcsóbb, nagyszerűen működik, és kevésbé valószínű, hogy megszakad.
Nelson Aguilar/CNET
Miért: “Legtöbbünk egy elektromos kannával, amely állandóan a konyhai pulton állt, mint egy létfontosságú készülék. De valójában inkább nosztalgiák, mint szükségszerűek. Helyet vesznek fel, nehézségeket okozhat a tisztítás és gyakran a szabálytalan méretű konzervek.
Mit kell kipróbálni: Oxo lágy kezű doboz nyitója.
Richard Ingraham
Dwyane Wade és Gabrielle Union személyes séfje, valamint a Love: My Love szerzője, az ételen keresztül kifejezve
Richard Ingraham elkerüli bizonyos konyhai eszközöket, amikor olyan hírességeket főz, mint a Dwayne Wade és a Gabrielle Union.
John Parra/GETT9. Avokádó szeletelő
Miért: “Egy kés és kanál ugyanolyan könnyen elvégzi a munkát, és a speciális szerszám ritkán illeszkedik minden avokádó méretéhez. Ez egy trükkös póni, amely a fiókokat ragasztja.”
Mit kell kipróbálni: egy jó paring kés, mint ez a 35 dollár wusthof.
10. Tojásválasztó
A tojás kézzel történő elválasztása nem olyan nehéz, hogy hardvert igényel.
Yipengge/Getty
Miért: “A tojássárgák elválasztására szolgáló eszköz felesleges a legtöbb otthoni szakács számára.” Az egyetlen kivétel lehet ez, és még ez is csak a tojássárgája. Hát, úgy értem, hogy Yucks.
Mit kell kipróbálni: A tojás repedése és a héj felének vagy az ujjainak használata ugyanúgy működik.
11. fokhagyma hámozócső
Miért: “A fokhagymás szegfűszeg egy szilikoncsőben működhet, de egycélú eszköz tárolására van szükség.”
Mit kell kipróbálni: A fokhagymás szegfűszeg egy séf késsel való összetörése gyorsabb és megbízhatóbb.
12. pizza olló
Ingraham séf azt mondja, hogy hagyja ki az ollót a Pizza Night -on.
Zoranm/Getty
Miért: “A pizzavágó vagy a kés jobban és gyorsabban működik. Ezek az olló trükkös, kínos tisztítást és több helyet foglalni, mint amennyit érdemes.”
Mit kell kipróbálni: Kitchenaid rozsdamentes acél pizzerkere.
13. gyógynövény olló
Miért: “Nehéz megtisztítani, és nem kínálnak óriási előnyt egy éles séf késsel szemben. Plusz, hajlamosak a finom gyógynövényeket összetörni, mint szeletelni őket.”
Mit kell kipróbálni ehelyett: Made In-ben a 8 hüvelykes séf kés.
14. Elektromos tojásfőző
Miért: “A tojások egy edényben történő forráspontja egyszerű és rugalmas. Az elektromos verzió csak akkor ad hozzá rendetlenséget, hacsak nem forralja a tojásokat, és gyűlöli a kályha segítségével.”
Mit kell kipróbálni: Ez az 1 perces hack a buggyantott tojások készítéséhez a mikrohullámú sütőben.
15. Vajvágó és adagoló
A jó vajkés ugyanúgy működik, és kevesebb helyet és karbantartást igényel.
Williams Sonoma
Miért: “A vajszigeteket a pats -ba szeleteli … de miért? A kés azonnal működik, és nem kell betöltenie és megtisztítania egy műanyag eszközt.”
Mit kell kipróbálni: Williams Sonoma reggeli vaj penge.
16. tésztamérés
Miért: “Ez egy műanyag lemez, lyukakkal, hogy elmondja, mennyi spagetti főzni. Csak szemgolyó vagy tanulja meg a durva súlyt. Ez nem éri meg a fiókot.”
Mit kell kipróbálni: Konyhai skála a pontos mérésekhez.
17. Olaj -mister
Miért: “Gyakran eltömítik, egyenetlenül permeteznek, és állandó tisztítást igényelnek. Egy kis kanál vagy kefe kevésbé csalódottan végzi el a munkát.”
Mit kell kipróbálni ehelyett: A World Market olívaolaj -cirkéje.
18. Elektromos burgonya hámozó
Az éles zöldséghámozó minden, amire szükséged van egy tétel burgonya számára.
Capelle.r/getty
Miért: “Meglepő mennyiségű helyet és héját lassabban vesz fel, mint a szokásos hámozó. Plusz túlterhelés, hacsak nem tucatnyi burgonyát hámoz egyszerre.”
Mit kell kipróbálni ehelyett: Oxo forgó hámozója.
19. Bagel Guillotine
Miért: “Biztonságosabb módon adják el a bagelok szeletelését, de egy csomó helyet foglal el, és kellemetlen tisztításra. A fogazott kés jól végzi a munkát.”
Mit kell kipróbálni: Opinel 8 hüvelykes kenyérkése.
Jackie Carnesi
Executive séf, Kellogg’s Diner
Jackie Carnesi
Starchefs20. Kemencék
Ennek oka az, hogy a profi szakácsok nem használnak sütőmintákat.
Webstaurant
Miért: “A sütő kesztyű a leghasznosabb tárgy az otthoni konyhában! Egy erős konyhai törülköző ugyanazt a munkát végzi, és esélyek vannak, valószínűbb, hogy rendszeresen mossák. Nem ismerem, hogy sok ember, aki a sütő keszestét gyakran mossa … úgy tűnik, hogy sokan nem indokolták a rendszeres takarítást.”
Mit kell kipróbálni ehelyett: Készítsen rengeteg konyhai törölközőt.
