Kíváncsi vagy, hogy ez a zsák saláta vagy sajtblokk a hűtőszekrényében még mindig jó -e? Első ösztöne valószínűleg az, hogy ellenőrizze a lejárati dátumot. Függetlenül attól, hogy vacsorát készít, és nem biztos abban, hogy az egyik összetevője rosszul ment -e, vagy megtisztítja -e a hűtőszekrényt, mielőtt elindulna a nyári vakációra, előfordulhat, hogy megvizsgálja az élelmiszer -tartályokat, amelyek lejárati dátumot keresnek. De mennyire pontosak ezek a dátumok?
A lejárati dátum a stressz és a zavar forrása lehet, és ez okozhatja, hogy eldobja a tökéletesen ehető ételeket. A lejárati dátumok általában biztonságos oldalon vannak, azaz az ételed nem pusztul el, csak azért, mert a dátum eljött és eltűnt.
Noha nem szabad túl messzire tolni a korlátokat, egyensúlyban van, mindannyian több ételt dobunk ki, mint kellene, és mindez megnövekedett élelmiszerhiányhoz és növekvő költségekhez vezet.
Ha meg akarja akadályozni az élelmiszer -pazarlást – és tartson több dollárt a zsebében -, jobban meg kell értenie, hogy ezek az élelmiszer -lejárati dátumok mit jelentenek.
“Láttam a statisztikákat, amelyek azt mutatják, hogy a fogyasztók évente akár 1300 dollárt dobnak el” – mondja Christopher Greco, a Storewise vezérigazgatója, a független élelmiszerboltok szoftverplatformja, akikkel az élelmiszer -lejárati lejárattal beszéltem. Valójában az amerikaiak évente 325 font élelmiszer -pazarlást termelnek. Ennek az élelmiszer -pazarlásnak a nagy részét hibáztathatjuk az olyan ételek eldobásáért, amelyek továbbra is biztonságosak lehetnek a fogyasztáshoz, de a nyomtatott lejárati idő telik el.
Ki dönti el az élelmiszer -lejárati dátumokat?
Miután a csomagolási pecsét megszakadt, a legjobb és a lejárati dátumok már nem érvényesek.
Cnet
“A lejárati időpontok mind a minőség, mind a biztonság kérdése” – mondja Greco. Egyrészt a termelők és a gyártók azt akarják, hogy termékeiket az íz és textúra lehető legjobb állapotában megtapasztalják, másrészt pedig csökkenteni akarják az esetleges élelmiszer-által terjesztett betegségek kockázatát.
További információ: Hogyan tárolhatjuk és megőrizzük a friss fűszernövényeket
Egyes termékek, például a tejtermékek, viszonylag rövid ideig élnek, és lejárati dátumokkal rendelkeznek, amelyek gyorsan közelednek, amikor hazahozza őket a boltból. Mások, például a konzerv és a tartósított termékek, a bolton vagy a kamrában vagy a hűtőszekrényben, talán még évekig is maradhatnak.
Sok árnyalat van az élelmiszer -lejárat körül
Ha a legjobb dátum néhány évvel ezelőtt, akkor bölcs dolog lenne elküldeni a csomagolást.
Alina Bradford/CNET
Nagyon sok árnyalat van mind a minőség, mind a biztonság szempontjából, a lejárati időponthoz viszonyítva, különösen azoknál a termékeknél, amelyek kevésbé polcok stabilak.
A Greco számos forgatókönyvön áthalad bennünket, ha egy közös háztartási terméket tartanak, amelynek közel-lejárati dátuma, a tej, ahol mind a tárolási, mind a szállítási változók befolyásolhatják az államát, még azután is, hogy a lejárati idő már kinyomtatta a csomagot. “Lehet, hogy más profilja van, ha a tejet a disztribútor az élelmiszerboltba dobta, és még 20 vagy 30 percig a hátsó részben ült, mielőtt elhelyezték volna” – mondja. “Ha megvásárolja azt a tejet Dél -Floridában, ahol 100 fokos, és 30 percet vezette haza, akkor ez is hatással lenne a minőségre.”
Legjobb, felhasználási, eladási és fagyasztott dátumok
Általában az alján található kannák lejárati dátumait találja meg.
Cnet
A lejárati dátumok különböző szóbeszédtel is kinyomtathatók, ami eltérő megfontolásokat hoz létre, és inkább a minőségi kérdésekről szólhat, mint a biztonságról. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Élelmezési Biztonsági és Ellenőrzési Szolgálata szerint ezek a különféle címkék mögött rejlő jelentések:
A “legjobb, ha/előtte használják” dátuma azt jelzi, hogy a termék mikor lesz a legjobb íz vagy minőség. Ez nem egy vásárlási vagy biztonsági dátum. A “Sell-by” dátum megmondja a boltot, hogy mennyi ideig jelenítse meg a terméket a készletgazdálkodáshoz. Ez nem egy biztonsági dátum. A “Us-by” dátum az utolsó dátum, amelyet a termék használatához javasolnak, miközben csúcsminőséggel rendelkeznek. Ez nem egy biztonsági dátum (kivéve, ha csecsemő-képleten használják.) A “fagyaszt-by” dátum azt jelzi, hogy mikor kell egy terméket fagyasztani a csúcsminőség fenntartása érdekében. Ez nem vásárlási vagy biztonsági dátum.
Számos tényező hozzájárul ahhoz, hogy az ételek mennyi ideig tartanak biztonságban az étkezést, beleértve a tárolást, a csomagolást és a környezetet.
David Watsky/CNET
Ezek a kifejezések hasznos iránymutatások lehetnek a fogyasztó számára, de fontos megjegyezni, hogy a csecsemő -képlet esetén kívül a szövetségi törvény nem előírja a lejárati dátumokat. Mint fentebb jeleztük, ezek egyike sem utal a biztonság kérdésére, ahol a fogyasztás vonatkozik. Lehet, hogy összezavarják néhány fogyasztót abban, hogy azt hitték, hogy ételeik pazaroltak, még akkor is, ha még nem. Valójában. Kalifornia nemrégiben olyan törvényt fogadott el, amely 2026 júliusában lép hatályba az “Sell-By” és a “Best előtt” címkézés betiltását az ilyen zavar csökkentése és az élelmiszer-pazarlás minimalizálása érdekében.
Röviden: az érzékeire, beleértve a józan észt is, támaszkodnia kell annak meghatározására, hogy az ételek biztonságosak -e.
Használja a józan észét, és vizsgálja meg az ételeket
Egyes ételek hosszabb ideig tartanak, mint gondolnád, hogy lejár, mások gyorsabban járnak le. Például az Oiive olaj a kinyitás után néhány hónapon keresztül nem marad frissen.
Daniel Harvey Gonzalez/képeken a Getty Images -on keresztül
“Úgy gondolom, hogy sok fogyasztónak nehéz és gyors szabálya van a lejárati dátumokról, azt gondolva, hogy ha ez most a 28. vagy 29., és valami lejárt a 27. napon, akkor el kell dobniuk” – mondja Greco, de ez nem mindig, vagy akár általában is. “Legalább szagolnia kell, és talán megkóstolja, és lehet, hogy még mindig jó.”
Másrészt fontos szokás, hogy belemegyünk, mivel még a lejárati idő elteltével is gyanúja lehet, hogy valami megfordult. A különféle szállítási és tárolási forgatókönyvek miatt a lejárati idő értelmetlenné válhat, és amint azt fentebb megjegyeztük, nem tükrözi a szövetségi szabályozást.
Egyes elemek nagyon nyilvánvalóan elrontottak, amikor penész vagy hanyatlás jeleit mutatják, vagy amikor az illata elcsípővé válik. (Még ha valamilyen penész is mutat, akkor valószínűleg nem kell eldobnia a sajtot.) Az olyan elemek, amelyek természetes tartósítószerrel rendelkeznek, például sajt, pácolt termékek vagy magas ecettartalmú termékek, vagy más megőrzött termékek, például a lekvár, sokkal valószínűbb, hogy nem fogják elevenedni, vagy az ízléses ízű, még mielőtt nem biztonságosak lesznek.
A megfelelő kezelés és tárolás különbséget okozhat
Az, hogy az ételek tárolása befolyásolhatja, milyen gyorsan megy rosszul, és a megfelelő kezelés az élelmiszerboltok tételeit a felsorolt lejárati dátumon túl is tarthatja.
Mint az USDA megjegyzi: “A romlandó termékek minősége romlik a dátum átjárása után; az ilyen termékeknek azonban továbbra is biztonságban kell lenniük, ha megfelelően kezelik. Megfelelően kezelheti az ételeket azáltal, hogy elhelyezi őket, amint hazaér, tudva, hogy hol vannak a hűtőszekrény leghidegebb zónái, különféle típusú ételeket elválasztva, megfelelő tárolótartályokat használva, és nem szabad túlteljesíteni őket az induláshoz.
Vettem ezt a csirkét március 11-én, de az eladási dátum nem egy hétig nem volt.
David Watsky/CNET
Bővebben: A csirkecímkék zavaróak. Íme, mit csinálnak (és nem).
A személyes vásárlás segíti a lejárati dátumokat és az élelmiszer-pazarlást
A lejárt hús és tenger gyümölcsei nagyobb valószínűséggel okoznak problémákat, mint a legtöbb más élelmiszer.
Oscar Wong/Getty Images
Greco megjegyzi, hogy vásárlási szokásaink szintén szerepet játszanak az érintetlen ételek potenciális eldobásában. “Az élelmiszer-pazarláshoz való hozzájárulás egy része az üzletben történő vásárlás gyakorisága”-mondja. Míg a tömeges vásárlás segíthet pénzt megtakarítani egyes termékeknél, ha a menütervet vagy a készleteket heteken vagy hónapokig, ahelyett, hogy csak néhány napig, nem csak néhány napig tart, és túl sok olyan ételt eredményez, amelyet nehéz lehet használni, mielőtt a lejárati dátumtól függetlenül elkezdi fordulni.
Ha valaki még mindig kénytelennek érzi magát arra, hogy a lejárati dátum alapján túlságosan óvatosan dobja el az elemeket, akkor a helyi élelmiszerbolt látogatása gyakrabban segíthet abban, hogy jobban megőrizze az élelmiszereket a hűtőszekrényben, és a pénzét a számláján.
Válassza ki a komposztálást a lejárt ételek eldobása miatt
Ha tudod, hogy a lejárt ételekkel foglalkozik – penészes, elavult, elszíneződött vagy göndör -, mindig használhat egy munkalap -komposzterrel, hogy az ökológiai hulladékot ki kell tartani a dumpból. De mielőtt úgy dönt, hogy eldobja, tekerje fel néhány készséget, hogy segítsen megkülönböztetni az ételt, és nincs lejárt, így nem dobja el a tökéletesen jó étkezést.
GYIK
Melyek a különféle dátumok egy élelmiszer -terméken?
A legjobban, felhasználási, eladási és fagyasztott dátumok fontos jelölők a csúcsminőség jelzésére vagy a készlet kezelésére, és a fogyasztók továbbra is nagy értéket szereznek, ha egy termékre nyomtatnak. De ezeknek a dátumoknak egyike sem jelzi az élelmiszer -romlást, és a józan ész feladata, hogy eldöntse, mikor dob ki valamit.
A termék mindig jó -e a lejárati dátuma?
Nem. Miközben érdemes megvizsgálni az összes birtokában lévő élelmiszerterméket, mielőtt kidobná az élelmiszer -pazarlás megakadályozása érdekében, a termék nem mindig jó a lejárati dátuma. Valójában egy élelmiszer -elem még a tartály felsorolt dátuma előtt is rosszul fordulhat elő. Végül a józan ész feladata, hogy eldöntse, hogy egy adott élelmiszertermék ehető -e, vagy ha a szemétbe kell mennie.
