Az 1990 -es években van tej? A hirdetések népszerűvé váltak a kaliforniai Milk Processor Board által létrehozott marketing kampány miatt, amely arra ösztönözte az embereket, hogy igyáljanak több tehéntejet hírességekkel csomagolt hirdetések és reklámok révén. Egy ideig sikeres volt, de végül az érdeklődés csökken, és nem sokkal azután, hogy a növényi alapú tejek népszerűséget szereztek. A 2000-es évek óta láthattuk a növényi alapú tej minden olyan verzióját, amelyet el tud képzelni, a szója, a zab, a mandula, a pisztácia, a makadámia, a borsó között-megnevezed, és valószínűleg létezik a szupermarket-folyosón. Most úgy tűnik, hogy a teljes tej ismét népszerűbbé válik a wellness befolyásolókkal és másokkal.
Beszéltem a dietetikusokkal, hogy jobban megértsék, miért történik ez, milyen előnyökkel jár a teljes tej, és kinek kell lennie az iváshoz.
Miért van egy pillanatra a tejterméknek?
Néhány tényező hozzájárulhat a teljes tej visszaszerzéséhez: az a koncepció, miszerint jobb a „természetes”, az emberek, akik kevesebb adalékanyagot akarnak élelmezésükben, valamint a jelenlegi egészségügyi és emberi szolgáltatások titkára, Robert F. Kennedy Jr. „Make America Bome” kezdeményezését.
Clara Nosek, a nem diet regisztrált dietetikus, rámutat arra, hogy a tehéntej elsősorban kevésbé népszerűvé vált, mert a népkultúra elrontotta, bármilyen gyomorprobléma miatt hibáztatta és hosszú ideig gyulladásosnak hívta. „Úgy tűnik, hogy a tejtermékekbe való visszatérés részben a rohamos kemofóbia vezet”-mondja Nosek, kidolgozva. „A növényi alapú tejek közül sok olyan összetevőket tartalmazott, mint az ínyek és a tartósítószerek a stabilitáshoz, és hozzáadott cukrokat is a ízléshez, amelyek szintén demonizáltak.”
A kemotóbia a mindennapi életben található vegyi anyagoktól való félelemhez kapcsolódik. Ennek ellenére gyakran félreértik a vegyi anyagok működését és az adagok megismerésének fontosságát.
A kemotóbia, a természet-természet-téves tévedés mellett (az a gondolat, hogy valami „természetes” jobb), a tehéntejet vonzóbbá teszi, mivel kevesebb összetevője van a nem tejtermékekhez képest. „A tehéntej úgy nézett ki, mint a” tiszta „opció, és a természetes logika még tovább tolta a kemofóbia spektrumát, amint azt a nyers tehén tej növekvő népszerűsége mutatja”-magyarázza Nosek.
A nyers tej nem pasztörizálatlan tehéntej, és az iránti érdeklődés szintén megemelkedett néhány wellness -befolyásoló, sőt az egészségügyi és emberi szolgáltatások titkárának. Az egészségügyi tisztviselők beszélték a nyers tej ivásának veszélyeiről és az élelmiszerek által okozott betegségek kockázatáról, különösen az elmúlt év után, amikor a madárinfluenza miatt visszahívták a nyers tejet.
A teljes tej ivásának előnyei
Akár tehén tejet isznak, vagy sem, nem tagadhatjuk, hogy a tejnek rengeteg előnye van. Különösen a teljes tej sok tápanyagot biztosíthat Önnek. Lauren Manaker, a regisztrált dietetikus és táplálkozási szakember azt mondja: „Ez a kiváló minőségű fehérje, a kalcium természetes forrása, és olyan alapvető vitaminokat biztosít, mint a B12 és D, amelyeket a növényi alapú alternatívákkal ugyanúgy nehéz megismételni.” Ezenkívül a teljes tej zsírból, szénhidrátokból és más mikrotápanyagokból áll, például kálium, B -vitaminok és A -vitamin.
„Senkinek sem kell teljes tejet inni, és a tápanyagok könnyen elérhetők más ételekben; ez azonban egyszerű és megfizethető módszer ezeknek a tápanyagoknak a megszerzésére” – magyarázza Nosek. Más tényezők, amelyek az egész tejet vonzóbbá tehetik, az íze és íze, mivel ez krémesebb, és a magasabb zsírtartalom gazdagabbá teszi a növényi alapú tejhez képest.
A Manaker rámutat arra, hogy egy nyolc uncia pohár teljes tej a napi ajánlott fehérje értékének 16% -át tartalmazza. „A növekvő kutatás azt is sugallja, hogy az egész zsírtartalmú tejtermékek nem kapcsolódnak az elhízás, a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatához; valójában az ilyen típusú tejtermékek elősegíthetik ezen krónikus betegségek kockázatának csökkentését”-mondja.
A teljes tej hátránya
Ennek hátránya az, hogy az egyes adagokban a hozzáadott zsír és a cukor összeadódhat, és a felnőtteknek jobban figyelniük kell, ha a telített zsír- és szénhidrátbevitel figyeli. „Azt javaslom, hogy beszéljék meg az étkezés és a snack egyensúly biztosítása érdekében a dietetikussal fogyasztott mennyiséget” – tanácsolja Nosek.
A szülőknek, akik gyermekeiknek tehéntejet adnak, követniük kell az amerikaiak étrendi irányelveit. Például, a 12–23 hónapos gyermekek napi 1–2 csésze ekvivalenseket kapnak, míg a kétéves vagy annál fiatalabb gyermekeknek naponta két -három csészét kell kapniuk.
Érdemes lehet mérlegelni, hogy ezek a különféle tej hogyan befolyásolja a környezetet.
Mi a helyzet a tehéntej más formáival?
A tehéntej egyéb formái közé tartozik az 1% tej, a sovány és a zsírmentes tej. Az egyetlen különbség ezen tej és a teljes tej között a zsírtartalom. „Amikor a zsírt eltávolítják a tejből, a zsírban oldódó vitaminok (A és D) rendelkezésre állása lecsökkent, de általában erődítmény útján adják hozzá őket”-magyarázza Nosek. A Manaker hozzáteszi, hogy továbbra is ugyanazt a 13 alapvető tápanyagot kapja, mint például a kiváló minőségű fehérje, a kalcium, a D-vitamin és a B12 és a jód.
„A teljes tej zsírja hozzájárul a krémesebb textúrájához és a kissé magasabb kalóriaszámhoz, de amikor a vitaminok és ásványi anyagok vonatkoznak, akkor az alacsonyabb zsírtartalmú opció kiválasztásával nem hiányzik”-mondja Manaker.
Mi van, ha a gyomrod nem tudja kezelni a tejtermékeket?
Reálisan nem mindenki tudja kezelni a tehéntejet. Ha laktóz intolerancia vagy tej-allergiájú, akkor valószínű, hogy inkább tejmentes tejet választ. Ne feledje, hogy vannak bizonyos tápanyagok, amelyekből kimaradhat a növényi alapú lehetőségek. „A valódi tej egy teljes fehérje, míg a legtöbb növényi alapú fehérje hiányos, azaz hiányzik az alapvető aminosavak vagy építőelemek, testünknek szüksége van”-magyarázza Manaker. Arra is rámutat, hogy a tejipari fehérje, a savó és a kazein néven ismert, hosszabb ideig érzi magát, miközben energiát biztosít a nap táplálására, és segít az izmok helyreállításában-még alvás közben.
Ha nem vagy a növényi alapú tej rajongója, de mégis szeretné megszerezni a tehéntejének előnyeit a gyomorpanasz nélkül, a Nosek azt javasolja, hogy kipróbálhassák a laktózmentes lehetőségeket. Egyes márkák, amelyek laktózmentes tejet készítenek, a következők: FairLife, Lactaid, Horizon Organic és Organic Valley. Ne feledje, hogy a laktóz-mentes lehetőségek a legjobbak a laktóz intoleranciában szenvedők számára (a laktóz emésztésének képtelensége, a tejben lévő természetes cukor), és nem alkalmasak a tej allergiájában szenvedők számára (immunreakció a tejben lévő fehérjékre), mivel még mindig vannak tejfehérjék.
Ha allergiás vagy a tehéntejre, akkor a legjobb, ha inkább a növényi alapú tej lehetőségeire ragaszkodik. „Míg a kiegészítők segíthetnek néhány hiányosság kitöltésében, például a kalcium, a D -vitamin és a B12, mindig jobb, ha a Whole Foods -ból tápanyagokat szereznek, amikor csak lehetséges” – magyarázza Manaker. Javasolja, hogy adjon hozzá allergia-barát fehérje lehetőségeket, például tojást, húst, hal- vagy növényi alapú forrásokat, például babot és lencséket az étrendjéhez, valamint a jód, a tenger gyümölcsei vagy a jódos só számára.
Elvihető
A tejtermékeket körülvevő hirtelen népszerűség azt mutatja, hogy az emberek jobban érdeklődnek az élelmiszer -lehetőségek iránt adalékanyagok nélkül. Noha ez természetéből adódóan nem rossz, fontos megjegyezni, hogy a tehéntej nem megfelelő mindenki számára megfelelő étrendi korlátozások alapján. De ha érdekli, hogy tehéntejet adjon az étrendjéhez (és a tejtermékek egyetértenek veled), akkor élvezheti az általa nyújtott számos vitamin és tápanyag előnyeit.
Ha allergiás a tejre, akkor lehet, hogy nincs lehetősége tehéntejet inni, de mégis megpróbálhat mindent megtenni, hogy ugyanazokat a tápanyagokat kapja az étrend más ételein keresztül. Ha azt tervezi, hogy változtatásokat hajt végre az étrendben, vagy nem biztos abban, hogy a tehéntej hozzáadása megfelelő -e az Ön számára, akkor a legjobb, ha először konzultál egy regisztrált dietetikussal vagy orvosával.
