Az ételek fagyasztása a legjobb módja annak, hogy a jó ételek és italok rosszul menjenek, beleértve a főzött marhahúst, a felesleges gyógynövényeket vagy a borokat, amelyeket nem tudott befejezni. Sajnos a fagyasztás nem választható minden számára. Minden élelmiszer nem alkalmas a fagyasztóba. Egyes ételek egyszerűen nem kezelik ezeket a nulla hőmérsékleteket, és más módon kell megőrizni, mint például a pácolás, a vákuum-lezárás vagy egyszerűen fogyasztani őket, mielőtt elkezdenek fordulni.
A drága élelmiszerek tömeges megtisztításának megakadályozása érdekében bölcs dolog lenne megtanulni, hogy mely ételek nem tartoznak oda. Az alábbiakban nyolc általános ételt kerekítettünk, amelyeket soha nem szabad lefagyni.
1. tej és tejszín
Tartsa távol a tejtermékét a fagyasztóból, különben elválasztja és gördül.
Donnichols/Getty Images CNET
A legtöbb tejterméket nem lehet fagyasztani, és ennél ehetővé válnak, ha vannak. A tej, a tejszín, a joghurt és a tejföl fagyasztásakor általában elválasztódik. Miután megteszik, nem adhatjuk vissza őket korábbi államukba, és a megolvasztott eredmény szemcsés, vizes vagy akár göndör. A dió tej viszont sikeresebben fagyasztható.
A fagylalt ismert kivétel a tejszabály alól, mivel magas cukortartalma csökkenti a fagyasztási pontot, és a terméket puha és ízléses tartja.
2. Burgonya
A burgonyát még csak nem szabad hűteni, ne törődj bele.
Tyler Lizenby/CNET
Amerika kedvenc szénhidrátja megolvadva és szemcséssé válik, amikor felolvad, egy olyan fizikai állapot, amely nem használható a burgonyapürétől a sült krumpliig. Ennek oka az, hogy a víz elválasztódik a gumó keményítőjétől, ami olyan gag-indukáló textúrát eredményez, amelyet még a szemétteljesítők, mint például a mosómedve nem képes gyomorolni. A főtt vagy részlegesen főtt burgonya fagyasztása (jellemzően átfedő) rendben van, mivel a víztartalom nagy részét kinyerik a főzési folyamat során. A helyi élelmiszerbolt fagyasztórészéből származó zsákolt burgonyatermékeket vegyi anyagokkal, tartósítószerekkel vagy más speciális előkészítési módszerekkel kezelik, hogy az íz és a textúra fagyasztásakor megmaradjon.
3. sajt
Vannak módok arra, hogy mindenféle sajtot tárolhassanak, amelyek hosszabb ideig tartják őket, de a fagyasztó nem tartozik ezek közé.
Pamela Vachon/CNET
A bosszantó jégkristályok fagyasztott sajtban alakulnak ki, amely teljesen megváltoztatja az íz- és textúra profilját. Ez elsősorban a puha és penészes sajtokra vonatkozik, bár néhány kemény fajta, például a Cheddar és Jack képes ellenállni a hideg levegő állandó robbantásának, ha először reszketnek, és egy műanyag tárolózsákba fektetnek.
Bővebben: Tárolja a sajt megfelelően, és az életét napokra, akár hetekre is meghosszabbítja. Így van
4. sült étel
Sajnálatos módon, hogy a maradék baráti csirke később nem fagyasztható be.
David Watsky/CNET
A sült ételek legjobb része természetesen a ropogós kenyér. Ha egy fagyasztóba helyezik, ez a tészta vagy morzsás elnyeli a készülék nedvességét, és az ételt nedvessé teszi. Ezenkívül a sült ételek tele vannak-kitaláltál-olaj, amely nem fagy be teljesen, és elronthat, mielőtt a hús vagy a zöldség, amelybe főzötték. Ez rossz ízű ételekhez és potenciálisan veszélyes élelmiszer-mérgezéshez vezethet.
5. Tojás
A tojásoknak meglehetősen hosszú eltarthatósága van a hűtőszekrényben, így nem kell befagyasztania őket.
Tanja Ivanova/Getty Images
Ha élvezi a rántott tojás gumiját, ragaszkodjon a fagyasztóba az előkészítés előtt. Ennek oka egy „gélesedés” elnevezésű eljárás, amelyben a tojássárgája fehérjemolekulái összekapcsolnak és megnehezítik a folyadékot. A tojás tartalma fagyasztáskor is kibővül, ami az egész tojást repednek és szivárognak. A tojás elkerülése a fagyasztóban azt jelenti, hogy el kell kerülnie a tojás alapú fűszereket is, például a majonézt, amely csomós és elterjedt.
6. Saláta-barát gyümölcsök és zöldségek
A maradék saláta összetevőket, például avokádót, salátát és uborkát soha nem szabad fagyasztani.
Carlo a/getty képek
Ha ez gyümölcs vagy zöldség, és be tud lépni egy tipikus salátába, akkor nem fog tartani a fagyasztóban. Ez magában foglalja a magas víztartalommal rendelkező termékeket, például salátát, paradicsomot, uborkát és zellert. A szeretett avokádó szintén nem fog jól viselkedni rendkívül alacsony hőmérsékleten. Amint olvad, azonnal barnulni fog. Senki sem akarja átmenni a barna guacamole -on.
7. egész citrusfélék
A legjobb megoldás a citrusfelesleggel az, hogy a gyümölcslé leírja, és később befagyasztja a gyümölcslevet a receptekhez és a koktélokhoz.
David Watsky/CNET
Néhány sűrű gyümölcs, például a bogyók és a mangó jól működik a fagyasztóban, de a citrus nem tartja olyan jól. A teljes citrusfélék olvadása után elárasztódnak. Ha rengeteg citrom, lime vagy narancs van, akkor a legjobb fogadás az, hogy levetje őket, és később fagyasztja le a gyümölcslevet.
8. főtt tészta és rizs
A maradék főtt rizst és a tésztát biztonságosan fagyaszthatják, de a melegítés során elveszítik szerkezetének és fogaknak a nagy részét.
David Watsky/CNET
Biztosan lefagyaszthatja a főtt tésztát és a rizst, de ez nem azt jelenti, hogy kellene. A víztartalom miatt a tészta és a gabona sejtjei robbantanak fel, ami pészkesi, golyó maradékot eredményez, amelyet még a legfinomabb szószokkal sem lehet megmenteni.
A tészta szinte biztosan durva alakú a fagyasztóból. A rizs egy kicsit tartósabb, de fontolja meg a vákuumcsomagolását, hogy tartsa ki a nedvességet, mielőtt a fagyasztóba bukkanna.
9. palackozott vagy konzerv italok
Mindannyian megpróbáltuk gyorshirdetni egy sört vagy szódát a fagyasztóban.
Getty Images
Ki köztünk nem próbált csalni az időt azáltal, hogy egy langyos sör kannát vagy palackot hűtött a fagyasztóban, csak hogy elfelejtse és visszatérjen egy fagyasztott, buborékos katasztrófa megtalálásához? Ha a fagyasztót használja a konzerv vagy palackozott italok hűtésére, akkor bölcs dolog lenne 10 percig beállítani az időzítőt, hogy ne fagyasztják be a szilárd anyagot és felrobbanjanak.
