A hmongi konyha lassan felhívja a figyelmet a bevándorló gyökereivel. Miután többnyire az otthoni konyhákra és a közösségi összejövetelekre korlátozódtak, most belép az amerikai kulináris reflektorfénybe – különösen Minneapolisban. Ami figyelemre méltóvá teszi ezt az emelkedést az, hogy a külvilág milyen kevés tudott róla a közelmúltig. A The New York Times szerint a hmongi emberek hontalan őslakos csoport, eredetileg Kínából származnak.
Az évszázadok során sokan arra kényszerültek, hogy Ázsiában költözzenek, Laosz, Vietnam és Thaiföld egyes részein telepedtek le. A vietnami háború után, ahol Hmong ezrei harcoltak az Egyesült Államokkal, sokan menedéket kerestek Amerikában. Manapság Minnesota ad otthont az ország egyik legnagyobb hmongi közösségének.
Érkezésükkel jött az ételük – a hatások keveréke a régiókból, amelyeken átmentek, mégis megkülönböztethetők. A Hmong konyha és a Vietnamban, Laoszban és Thaiföldön az ételek között hasonlóságok vannak – jelentette be a The New York Times.
A pop-upoktól a csomagolt élelmiszer-standokig
A Minneapolis -i Hmong Food körüli nemrégiben zajló zümmögés sokat tartozik Yia Vangnak, egy helyi séfnek, aki az Union Hmong Kitchen -en keresztül bemutatta kultúrájának ételeit. A 2010-es évek végén pop-up-ként kezdődött a Minnesota Állami Vásár és a helyi stadionok slágere.
Menüje tartalmazza a lila ragadós rizst, a galabaos – a hmong párolt zsemlét – és a banh mi stílusú kolbászokat. Ezek az ételek ötvözik a hagyományt az akadálymentességgel. Népszerűségük részben a Vang médiában való emelkedő profilja miatt nőtt. Most két TV -sorozatot ad otthont, amely felfedezi a Hmong identitást és annak helyét Amerikában.
A cél nem csak az étel – egy történet megosztásáról szól. És ez az, ami most szélesebb körben rezonál.
Egy közösség, amelyben elfogadják az elfogadást
Az 1970 -es és a 80 -as években sok hmongi család, amely az Egyesült Államokba érkezett, elszigeteltséggel és diszkriminációval szembesült. „De a közösség fejlődő története, amelyet a meleg fogadás testesít meg, az asszimiláció és az elfogadás erős példája” – mondta Lee Pao Xiong, a Szent Pál Concordia Egyetem Hmong Tanulmányok Központjának alapító igazgatója.
1979 -ben csak körülbelül 2000 hmong ember élt Minnesotában. Ez a szám most körülbelül 100 000 -re nőtt. A közösség jelenléte – miután figyelmen kívül hagyták – végül láthatóságot szerez, nem csak az aktivizmus vagy az oktatás révén, hanem az ételek révén is.
GYIQSQ1. Kik a hmongi emberek?
A1. A hmong egy hontalan etnikai csoport Kínából, aki Délkelet -Ázsiába vándorolt, majd a vietnami háború után később az Egyesült Államokban menekültekként telepedett le.
Q2. Milyen a hmong étel?
A2. Ízeket oszt meg thai, lao és vietnami konyhával, de egyedi ételekkel rendelkezik, mint például a lila ragadós rizs és a hmong stílusú párolt zsemle.
Q3. Hol próbálhatom ki a hmong ételeket az Egyesült Államokban?
A3. A Minneapolis egy hotspot. Az Union Hmong Kitchen népszerű hely, különösen a helyi vásárokon és sporthelyiségekben.
