Ideges a saláta vagy a blokk miatt sajt A hűtőszekrényedben? Valószínűleg először a lejárati dátumot nézi. Függetlenül attól, hogy vacsorát készít, és megkérdőjelezi az összetevő frissességét, vagy megtisztítja a hűtőszekrényt egy utazás előtt, ezek a nyomtatott dátumok nyilvánvaló válasznak tűnnek. De mennyire megbízhatóak?
Egy nemrégiben CNET -felmérés megállapította, hogy az amerikai felnőttek évente 1500 dollárt pazarolnak olyan élelmiszerekben, amelyekről azt gondolják, hogy rosszul mentek. A lejárati dátumok gyakran felesleges stresszt és zavart okoznak, és sokan a tökéletesen jó ételek eldobásához vezetnek. Ezek a dátumok szándékosan konzervatívak, azaz az étele nem automatikusan elrontott, ha egyszer eltelt a dátum.
Noha nem szabad túlzott kockázatokat vállalnia, a legtöbbünk sokkal több ételt dob el, mint amennyire szükség van. Ez a hulladék hozzájárul az élelmiszer -szűkösséghez, és mindenki számára növeli a költségeket.
Ha meg akarja akadályozni az élelmiszer -pazarlást – és tartson több dollárt a zsebében -, jobban meg kell értenie, hogy ezek az élelmiszer -lejárati dátumok mit jelentenek.
„Láttam statisztika megmutatva, hogy a fogyasztók évente 1300 dollárt dobnak el ” – mondja Christopher Greco, a vezérigazgató RaktáronEgy szoftverplatform a független élelmiszerboltok számára, amellyel beszéltem az élelmiszer -lejárati lejárattal kapcsolatban. Valójában az amerikaiak termelnek 325 font élelmiszer -pazarlás egy személyenként, évente. Ennek az élelmiszer -pazarlásnak a nagy részét hibáztathatjuk az olyan ételek eldobásáért, amelyek továbbra is biztonságosak lehetnek a fogyasztáshoz, de a nyomtatott lejárati idő telik el.
Ki dönti el az élelmiszer -lejárati dátumokat?
Miután a csomagolási pecsét megszakadt, a legjobb és a lejárati dátumok már nem érvényesek.
Cnet
„A lejárati időpontok a minőség és a biztonság kérdése” – mondja Greco. Egyrészt a termelők és a gyártók azt akarják, hogy termékeiket a lehető legjobb állapotban tapasztalják meg az íz és a textúra szempontjából. Másrészt, enyhíteni akarják az esetleges élelmiszer-által okozott betegségek kockázatát.
További információ: Hogyan tárolhatjuk és megőrizzük a friss fűszernövényeket
Néhány termék, például tejtermék Termékek, viszonylag rövid polcok és lejárati időpontok, amelyek gyorsan közelednek, amikor hazahozza őket a boltból. Mások, például a konzerv és a tartósított termékek, a bolton vagy a kamrában vagy a hűtőszekrényben, talán még évekig is maradhatnak.
Sok árnyalat van az élelmiszer -lejárat körül
Ha a legjobb dátum néhány évvel ezelőtt, akkor bölcs dolog lenne elküldeni a csomagolást.
Alina Bradford/CNET
A minőség és a biztonság szempontjából sok árnyalat van a lejárati dátum szempontjából, különösen a kevésbé polc-stabil termékek esetében.
A GRECO különféle forgatókönyveket végez bennünket, ha egy szokásos háztartási terméket kapunk, amelynek közel fekvő lejárati dátuma, a tej, ahol a tárolási és szállítási változók befolyásolhatják az államát, még akkor is, ha a lejárati dátum már nyomtatta a csomagot. „Lehet, hogy más profilja van, ha a tejet a forgalmazó az élelmiszerboltba dobta, és még 20 vagy 30 percig a hátsó részben ült, mielőtt elhelyezték volna” – mondja. „Ha megvásárolja azt a tejet Dél -Floridában, ahol 100 fokos, és 30 percet vezette haza, akkor ez is hatással lenne a minőségre.”
Legjobb, felhasználási, eladási és fagyasztott dátumok
Általában az alján található kannák lejárati dátumait találja meg.
Cnet
A lejárati dátumok különféle szóbeszédtel is kinyomtathatók, ami eltérő megfontolásokat hoz létre, és inkább a minőségi kérdésekről, mint a biztonságról szólhat. A Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Élelmezési és Ellenőrzési SzolgálataEzek a jelentések a különféle címkék mögött:
A „legjobb, ha/előtte használják” dátuma azt jelzi, hogy egy termék mikor lesz a legjobb íze vagy minősége. Ez nem egy vásárlási vagy biztonsági dátum. A „Sell-by” dátum megmondja a boltot, hogy mennyi ideig jelenítse meg a terméket a készletgazdálkodáshoz. Ez nem egy biztonsági dátum. A „Us-by” dátum az utolsó dátum, amelyet a termékhasználathoz ajánlott, csúcsminőségű. Ez nem egy biztonsági dátum (kivéve, ha csecsemő-képleten használják) .A „Freeze-by” dátum azt jelzi, hogy mikor kell egy terméket fagyasztani a csúcsminőség fenntartása érdekében. Ez nem vásárlási vagy biztonsági dátum.
Számos tényező hozzájárul ahhoz, hogy az ételek mennyi ideig tartanak biztonságban az étkezést, beleértve a tárolást, a csomagolást és a környezetet.
David Watsky/CNET
Ezek a kifejezések hasznos iránymutatások lehetnek a fogyasztó számára, de fontos megjegyezni, hogy a csecsemő képlete mellett a szövetségi törvény nem előírja a lejárati dátumokat. Mint fentebb jeleztük, ezek egyike sem utal olyan biztonság kérdésére, amelyben a fogyasztás vonatkozik. Lehet, hogy összezavarják néhány fogyasztót abban, hogy azt hitték, hogy ételeik pazaroltak, még akkor is, ha valójában nem. Kalifornia a közelmúltban törvényt fogadtak el Ez 2026 júliusában lép hatályba, betiltva az „Sell-By” és a „Best előtt” címkézést a zavar csökkentése és az élelmiszer-pazarlás minimalizálása érdekében.
Röviden: az érzékeire, beleértve a józan észre is támaszkodnia kell annak meghatározására, hogy az ételek biztonságosak -e.
Használja a józan észét, és vizsgálja meg az ételeket
Egyes ételek hosszabb ideig tartanak, mint gondolnád, hogy lejár, mások gyorsabban járnak le. Például az Oiive olaj a kinyitás után néhány hónapon keresztül nem marad frissen.
Daniel Harvey Gonzalez/képeken a Getty Images -on keresztül
„Úgy gondolom, hogy sok fogyasztónak nehéz és gyors szabálya van a lejárati dátumokról, azt gondolva, hogy ha ez most a 28. vagy 29., és valami lejárt a 27. napon, akkor el kell dobniuk” – mondja Greco, de ez nem mindig, vagy akár általában is. „Legalább szagolnia kell, és talán megkóstolja, és lehet, hogy még mindig jó.”
Másrészt fontos szokás, hogy belemegyünk, mivel még a lejárati idő elteltével is gyaníthat, hogy valami megváltozott. A különféle szállítási és tárolási forgatókönyvek miatt a lejárati idő értelmetlenné válhat, és amint azt fentebb megjegyeztük, nem tükrözi a szövetségi szabályozást.
Egyes elemek nyilvánvalóan elrontottak, amikor penész vagy hanyatlás jeleit mutatják, vagy amikor a szag el nem robbant. (Még akkor is, ha a penész jelenik meg, valószínűleg te Nem kell eldobnia a sajtot.) Tételek, amelyek természetes konzerváló A minőség, mint például a sajt, a pácolt termékek vagy a magas ecettartalommal rendelkező termékek, vagy más megőrzött termékek, például a lekvár, sokkal valószínűbb, hogy kellemetlenné válnak az Ön számára, vagy ízesülnek, mielőtt nem biztonságosak.
A megfelelő kezelés és tárolás különbséget okozhat
Az, hogy az ételek tárolása befolyásolhatja, milyen gyorsan megy rosszul, és a megfelelő kezelés az élelmiszerboltok tételeit a felsorolt lejárati dátumon túl is tarthatja.
Az USDA megjegyzi: „A romlandó termékek minősége romlik a dátum átjárása után; az ilyen termékeknek azonban továbbra is biztonságban kell lenniük, ha megfelelően kezelik. Megfelelően kezelheti az ételeket, ha hazaér, tudva, hol a A hűtőszekrény leghidegebb zónáiKülönböző típusú ételek elválasztása, megfelelő tárolóedények felhasználásával, és nem szabad kitölteni őket.
Vettem ezt a csirkét március 11-én, de az eladási dátum nem egy hétig nem volt.
David Watsky/CNET
További információ: A csirkecímkék zavaróak. Íme, mit csinálnak (és nem).
A személyes vásárlás segíti a lejárati dátumokat és az élelmiszer-pazarlást
A lejárt hús és tenger gyümölcsei nagyobb valószínűséggel okoznak problémákat, mint a legtöbb más élelmiszer.
Oscar Wong/Getty Images
Greco megjegyzi, hogy vásárlási szokásaink szintén szerepet játszanak az érintetlen ételek potenciális eldobásában. „Az élelmiszer-pazarláshoz való hozzájárulás egy része az üzletben történő vásárlás gyakorisága”-mondja. Ömlesztett vásárlás közben Segíthet pénzt megtakarítani egyes termékeknél, megpróbálhatja a menütervezést vagy a készleteket heteken vagy hónapokig, ahelyett, hogy csak néhány napig, inkább azt eredményezi, hogy túl sok étel van, amelyet nehéz lehet használni, mielőtt ténylegesen elkezdi fordulni, függetlenül annak lejárati dátumától.
Ha továbbra is kénytelennek érzi magát arra, hogy a lejárati dátum alapján túlságosan óvatosan dobja el az elemeket, akkor a helyi élelmiszerbolt látogatása gyakrabban segíthet abban, hogy az élelmiszereket a hűtőszekrényben és a pénzben tartsa a fiókjában.
Válassza ki a komposztálást a lejárt ételek eldobása miatt
Ha tudod, hogy foglalkozik lejárt étel – penészes, elavult, elszíneződött vagy gördülékeny- mindig használhat munkalapos komposzter hogy a szerves hulladékot távol tartsa a dumpból. De mielőtt eldobná, tedd fel néhány készségét, hogy segítsenek megkülönböztetni az ételt, és nincs lejárt, így nem dobja el a tökéletesen jó étkezést.
GYIK
Melyek a különféle dátumok egy élelmiszer -terméken?
A legjobban, felhasználási, eladási és fagyasztott dátumok fontos jelölők a csúcsminőség jelzésére vagy a készlet kezelésére, és a fogyasztók továbbra is nagy értéket szereznek, ha egy termékre nyomtatnak. De ezeknek a dátumoknak egyike sem jelzi az élelmiszer -romlást, és a józan ész feladata, hogy eldöntse, mikor dob ki valamit.
A termék mindig jó -e a lejárati dátuma?
Nem. Miközben érdemes megvizsgálni az összes birtokában lévő élelmiszerterméket, mielőtt kidobná az élelmiszer -pazarlás megakadályozása érdekében, a termék nem mindig jó a lejárati dátuma. Valójában egy élelmiszer -elem még a tartály felsorolt dátuma előtt is rosszul fordulhat elő. Végül a józan ész feladata, hogy eldöntse, hogy egy adott élelmiszertermék ehető -e, vagy ha a szemétbe kell mennie.
