Legyünk őszinték, a konyhai fiókok valószínűleg túlcsordulnak a vásárolt haszontalan eszközökkel, mert azt hitted, hogy játékváltó lesznek. De az igazság az, hogy ezeknek a cuccoknak a nagy része csak rendetlenség.
Beszéltem a tényleges profi szakácsokkal, és mindegyik ugyanazt mondta: ragaszkodjon az alapokhoz. Nincs szüksége egy fiókkal, amely tele van egy feladatú trükkökkel, ha éles kés, szilárd vágódeszka és egy tisztességes serpenyő mindent megtehet. Néhány minőségi eszköz elsajátítása jobb főzést eredményez, és megtakaríthat egy konyhát, amely tele van szeméttel.
Annak érdekében, hogy elválaszthassuk az Esential -t a felesleges vagy egyenesen haszontalanoktól, felkértük a kulináris profikat, hogy osszák meg az esküdött eszközöket, és azokat a eszközöket, amelyeket kihagytak. Tanácsadásuk segít elkerülni a feltűnő termékek esését, és ehelyett fektessen be olyan tárgyakba, amelyeket minden nap elérhet. Amikor A konyhád eldöntéseKemény döntéseket kell hoznia, de itt vagyunk, hogy segítsünk.
Masaharu Morimoto
Hírességek séf, vendéglő
Masaharu Morimoto megosztotta a leginkább túlértékelt konyhai eszköz választását.
Dave Kotinsky/Getty Images1. Mandolin
A Morimoto séf arra ösztönzi a késedi képességek felépítését, hogy vékony és egyenletes zöldségszeleteket készítsenek.
Tejsony
Miért: „Miközben jó szeleteket hoz, a megfelelő késkészség elsajátítása hosszú távon nagyobb irányítást, pontosságot és biztonságot biztosít. A mandolinok terjedelmesek, nehezen tisztíthatók és kockázatosak, ha nem vagy rendkívül óvatosan. Túl sok mandolinra támaszkodva, vagy olyan eszközökre, mint egy két-egy almavágó vagy egy paradicsomos késés, hogy a valódi technika kidolgozását végezzék el, hogy megismerjék az időt, hogy megismerjék, hogyan kell kezelni, hogyan kezelik egy éles chef-kést vagy a japán blade-t. recept. ”
Mit kell kipróbálni ehelyett: Mac 8 hüvelykes japán séf kés–
Ólom séf-tanító Kulináris Oktatási IntézetLos Angeles
A kulináris oktató, Eric Rowse ismeri a trükkös konyhai eszközt, amikor látja.
Kulináris Oktatási Intézet2. Hagymatartók
Miért: „Ezek úgy néznek ki, mint egy fegyvert a Wolverine Wannabes számára; ez azt jelenti, hogy segít egy egész hagymát tartani és” vágni „. Ehelyett vágja le a hagymát felére, hogy egy sík felületet hozzon létre
Mit kell kipróbálni: Tanulj meg Megfelelően szeletelje a hagymát A régimódi módon.
3.
Takarítson meg pénzét – és némi méltóságát -, és hagyja ki a hagymás szemüveget.
RUBERBALL/MIKE Kemp/Getty Images
Miért: „Pénzpazarlás, mivel nem képeznek nagy pecsétet a szem körül, hogy megakadályozzák a kénvegyületek a szeméhez való bejutást és a sírást. ventilátor helyette.”
Mit kell kipróbálni: CNET Peter Butler megosztja Tippek a hagyma sírás nélkül vágásához–
4. Fém, üveg, kő és akril vágódeszkák
Az üveg-, kő- és fémlemezek rendben vannak a tálaláshoz, de szeletelés és kockáskor a fa az út.
David Watsky/CNET
Miért: „A kemény felületekre vágás az Rossz a késednek; Ehelyett menj fát vagy poliat. „
Mit kell kipróbálni ehelyett: A mi listánk A legjobb vágódeszkák Rengeteg kés-biztonságos lehetőséget kínál.
5. Csirke -aprító
Két villa minden, amire szüksége van a csirke sikeres megsemmisítéséhez.
bhofack2/getty
Miért: „Nem gondolok arra, hogy senkinek szüksége van egy olyan szerszámra, amelynek célja a csirke egy étteremön kívüli aprításának szentelése, sőt még az éttermek sem használják. Ennek az elemnek csak egy célja van, így kihagyom.”
Mit kell kipróbálni: Két villa.
6. gyógynövény sztriptíz
Miért: „Szeretem a kakukkfűt, de utálom, hogy megsemmisítsem. Amikor fiatal voltam, beszívtam, hogy azt hittem, hogy ez az eszköz segít nekem … A szekrényemben ült, már majdnem egy évtizede nevetett rám.”
Mit kell próbálni inkább: Szívesebbért gyógynövények Mint a rozmaring és a kakukkfű, csak az ujjaival csúsztassa le a szárot, szemben a levelek növekedésével.
7. Bluetooth vezeték nélküli szonda hőmérője
Az azonnali olvasási hússzondák gyorsan működnek, és nem igényelnek zavaró Bluetooth -kapcsolatot.
Chris Wedel / CNET
Miért: „Ezek nagyszerű eszköz, de nagyon drágák lehetnek. Láthatom magam, hogy elveszítek, törnek, dobnak, véletlenül eldobnak vagy eldobom a szénbe.”
Mit kell kipróbálni ehelyett: A ThermoPro villám azonnali olvasási hőmérője
Szakácskönyv szerző és életmód szakértője
A szakácskönyv szerzője, Peter Som nem visszatartotta, amikor a legkevésbé kedvenc konyhai eszközökről kérdezték.
Peter Som8. Elektromos doboz nyitó
A kézi doboznyitó olcsóbb, nagyszerűen működik, és kevésbé valószínű, hogy megszakad.
Nelson Aguilar/CNET
Miért: „Legtöbbünk egy elektromos kannával, amely állandóan a konyhai pulton állt, mint egy létfontosságú készülék. De valójában inkább nosztalgiák, mint szükségszerűek. Helyet vesznek fel, nehézségeket okozhat a tisztítás és gyakran a szabálytalan méretű konzervek.
Mit kell kipróbálni ehelyett: Oxo lágy kezű doboznyitója–
Richard Ingraham
Dwyane Wade és a Gabrielle Union személyes szakácsja, valamint a Szerelem: Szerelmem az ételek révén fejeződött ki
Richard Ingraham elkerüli bizonyos konyhai eszközöket, amikor olyan hírességeket főz, mint a Dwayne Wade és a Gabrielle Union.
John Parra/Getty Images9. Avokádó szeletelő
Miért: „Egy kés és kanál ugyanolyan könnyen elvégzi a munkát, és a speciális szerszám ritkán illeszkedik minden avokádó méretéhez. Ez egy trükkös póni, amely a fiókokat ragasztja.”
Mit kell kipróbálni ehelyett: egy jó paring kés, mint Ez a 35 dolláros wusthof
10. Tojásválasztó
A tojás kézzel történő elválasztása nem olyan nehéz, hogy hardvert igényel.
Yipengge/Getty Images
Miért: „A tojássárgák elválasztására szolgáló eszköz felesleges a legtöbb otthoni szakács számára.” Az egyetlen kivétel lehet eztÉs még ez is csak a tojássárgája. Hát, úgy értem, hogy Yucks.
Mit kell kipróbálni: A tojás repedése és a héj felének vagy az ujjainak használata ugyanúgy működik.
11. fokhagyma hámozócső
Miért: „A fokhagymás szegfűszeg egy szilikoncsőben működhet, de egycélú eszköz tárolására van szükség.”
Mit kell kipróbálni: A fokhagymás szegfűszeg egy séf késsel való összetörése gyorsabb és megbízhatóbb.
12. pizza olló
Ingraham séf azt mondja, hogy hagyja ki az ollót a Pizza Night -on.
Zoranm/Getty Images
Miért: „A pizzavágó vagy a kés jobban és gyorsabban működik. Ezek az olló trükkös, kínos tisztítást és több helyet foglalni, mint amennyit érdemes.”
Mit kell kipróbálni ehelyett: KitchenAid rozsdamentes acél pizzkeréke–
13. gyógynövény olló
Miért: „Nehéz megtisztítani, és nem kínálnak óriási előnyt egy éles séf késsel szemben. Plusz, hajlamosak a finom gyógynövényeket összetörni, mint szeletelni őket.”
Mit kell kipróbálni ehelyett: Készült a 8 hüvelykes séf késben–
14. Elektromos tojásfőző
Miért: „A tojások egy edényben történő forráspontja egyszerű és rugalmas. Az elektromos verzió csak akkor ad hozzá rendetlenséget, hacsak nem forralja a tojásokat, és gyűlöli a kályha segítségével.”
Mit kell kipróbálni: ez 1 perces csapda hogy buggyantott tojásokat készítsen a mikrohullámú sütőben.
15. Vajvágó és adagoló
A jó vajkés ugyanúgy működik, és kevesebb helyet és karbantartást igényel.
Williams Sonoma
Miért: „A vaj botjait a pats -ba szeleteli … de miért? A kés azonnal működik, és nem kell betöltenie és tisztítania egy műanyag eszközt.”
Mit kell kipróbálni ehelyett: Williams Sonoma reggeli vaj penge–
16. tésztamérés
Miért: „Ez egy műanyag lemez, lyukakkal, hogy elmondja, mennyi spagetti főzni. Csak szemgolyó vagy tanulja meg a durva súlyt. Ez nem éri meg a fiókot.”
Mit kell kipróbálni: a konyhai méretarány A pontos mérésekhez.
17. Olaj -mister
Miért: „Gyakran eltömítik, egyenetlenül permeteznek, és állandó tisztítást igényelnek. Egy kis kanál vagy kefe kevésbé csalódottan végzi el a munkát.”
Mit kell kipróbálni ehelyett: A Világpiac olívaolaj -cirkója–
18. Elektromos burgonya hámozó
Az éles zöldséghámozó minden, amire szükséged van egy tétel burgonya számára.
Capelle.r/getty képek
Miért: „Meglepő mennyiségű helyet és héját lassabban vesz fel, mint a szokásos hámozó. Plusz túlterhelés, hacsak nem tucatnyi burgonyát hámoz egyszerre.”
Mit kell kipróbálni ehelyett: Oxo forgóhámpája–
19. Bagel Guillotine
Miért: „Biztonságosabb módon adják el a bagelok szeletelését, de egy csomó helyet foglal el, és kellemetlen tisztításra. A fogazott kés jól végzi a munkát.”
Mit kell kipróbálni ehelyett: Opinel 8 hüvelykes kenyérkése–
Jackie Carnesi
Executive séf, Kellogg étkezője
Jackie Carnesi
Starchefs20. Kemencék
Ennek oka az, hogy a profi szakácsok nem használnak sütőmintákat.
Webstaurant
Miért: „A sütő kesztyű a leghasznosabb elem az otthoni konyhában. Egy erős konyhai törülköző ugyanazt a munkát végzi, és esélyek vannak, valószínűbb, hogy rendszeresen mossák. Nem ismerem, hogy sok ember, aki a sütő keszestét gyakran mossa meg … úgy tűnik, hogy sokan nem indokolták a rendszeres takarítást.”
Mit kell kipróbálni ehelyett: Tároljon sokféle konyhai törülközők–
