Mint a hűtőszekrények, a sütők vagy a mikrohullámú sütők, légi sütő Konyhánkban kapcs lett. Kompakt, űrmegtakarító eszközök formájában ezek a sütők ismertek, hogy kevesebb olajjal keltik az ételeket, így egészségesebb alternatívává teszik a többi főzési módszert. „A levegő sütő főzése a ropogós textúrát biztosítja, amelyet ismerünk és szeretünk a sült ételekből, de sokkal kevesebb olajjal és zsírral, mint a hagyományos mély sütéssel” – magyarázza Melissa Jaeger, a Nutrition Tracking alkalmazás táplálkozási vezetője MyFitnessPal–
Könnyen használatuk ellenére azonban könnyű elkészíteni Hibák egy levegő sütővel vagy A levegőben megsütjük a rossz ételeket– A fejfájás megtakarítása és az étkezési terv elősegítése érdekében konzultáltunk a regisztrált dietetikusokkal, hogy megtaláljuk a legjobb egészséges levegő sütő ételeket. A tanácsukkal egészséges ételt főzhet, miközben elkerüli a rendetlenséget a levegő sütőjében.
1. lazac
A citrommal és a gyógynövényekkel tetején a lazac ízletes levegő sütő étkezést eredményezhet.
PJJARUWAN / GETTY
„Véleményem szerint, A lazac kezét lefelé A legjobb egészséges légsebes étel ” – mondja Jessica McAllisterKatonai és taktikai teljesítmény regisztrált dietetikus. „Tele van kiváló minőségű fehérjeszív-egészséges omega-3 zsírok és értékes mikrotápanyagokhoz hasonló D -vitaminA B12 és a szelén. „Mivel ez egy sovány fehérje, a lazac elősegítheti az izomjavítást és az energiát, míg az omega-3-k csökkentik a gyulladást, és támogatják az agy és a szív egészségét.
A McAllisternek is szereti a lazacot az étkezési ebédekhez és vacsorákhoz, mert jól melegszik. A dolgok megváltoztatásához párosíthatja a fehérjét különböző fűszerekkel vagy szószokkal minden étkezéshez. Yvette HillAz életmód orvoslás dietetikus-tápláló, támogatja a fokhagymaport, a kakukkfűt, a borsot és a citrom nyomását.
A McAllister azonban figyelmezteti, hogy figyelemmel kell kísérnie a lazac főzési idejét, amikor a levegő sütőben van. A választott receptje:
A lazacfiléket enyhén olívaolajjal kefékkel, vagy adjon hozzá egy egyszerű fűszerkeveréket az ízhez. A vastagságtól függően 400 fokos Fahrenheit fokozatban vegye fel. Ne hagyd túl a kosarat, hogy a levegő keringhessen.
„A bőr lazacon tartása más módja lehet az egészségesebb zsír fogyasztásának” – tette hozzá Hill. „A lazac bőre nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz.” Ez a lazac extra ropogóssá teszi.
A lazac melegítéséhez állítsa a légsütőt 350 fokos Fahrenheit -re, és főzze 5-7 percig.
2. vegetáriánus chips
Legyen kreatív, és próbáljon ki különféle zöldségeket, amikor levegővel süti a vegetáriánus chipset.
Jenny Dettrick/Getty Images
Regisztrált dietetikus Amy Chow of BC dietetikusok Javasoljuk, hogy a vegetáriánus chipset készítsen a légsütőben, mert könnyen és gyorsan elkészíthető, hozzáadhatók egy étkezéshez, vagy snackként fogyaszthatók, és elég ropogók és ízlésesek mind a felnőttek, mind a gyerekek számára. Azt javasolja, hogy szeletelt édesburgonya, sárgarépa, cukkini vagy kelkáposzta chipsként, vagy karfiol- vagy brokkoli virágcserét.
Pro tipp: Ügyeljen arra, hogy fedje le a brokkolit fóliával, mivel az könnyen éghet a levegő sütőjében.
„Az összes rost-, vitamint és antioxidánsot a zöldségekből kapja, anélkül, hogy a mélysütésből extra kalória vagy telített zsír lenne”-mondja Chow. „Különösen a gyerekek számára ez egy módja annak, hogy a zöldségek szórakoztatóvá és ismerőssé váljanak, például chips vagy krumpli, de több táplálkozással.”
Édesburgonya chips esetén a chow ezeket az utasításokat tartalmazza:
Súrolja be az édesburgonya bőrt hideg folyó víz alá. Ha a bőr be van kapcsolva, vékonyan és egyenletesen szeletelje a burgonyát 1/16 hüvelyk vastag darabokra. A szeleteket egy teáskanál olívaolajjal és egy csipet sóval. Hozzáadhat fűszereket, például chili porot vagy köményt is. A szeleteket egyrétegű szeletekben fordítsa át, és nincs átfedés a levegő sütőjében. Főzzük 375 fokos Fahrenheit -en kb. 8 percig, félúton rázva a kosarat. Hagyja, hogy lehűljenek, hogy ropogjanak étkezés előtt.
„Az olívaolaj vagy az avokádóolaj könnyű bevonata segíthet a barnulásban, az ízben és a textúrában, míg a túl sok az ételt nedves és zsírossá teheti” – tette hozzá Chow. „A pergamenpapír vagy a bélés használata elősegítheti a felesleges olaj elnyelését, megakadályozhatja a légsebesség integritását.”
3. Levegő sült csirke
Sült csirke, de egészségesebb.
Cavan Images/Getty
A hagyományos sült csirke egészségesebb, gyorsabb alternatívája érdekében a Hill támogatja a csirke sütését. „Ez az alternatíva egészségesebb, mert nem kell bevonnia vagy kenyerelnie a csirkét, és nem kell mélyen megsütni az olajban”-mondja. „A levegő sütője szintén csökkenti a csirke zsírtartalmát, lehetővé téve a feleslegnek, hogy becsapódjon az alatta lévő gyűjtőtálcába.”
Hill gyors receptje:
Száraz-rakomány csirkeszárnyak a választott fűszerkeverékkel, és adjunk hozzá egy kis mennyiségű olívaolajat. A kosár túlzsúfoltsága nélkül a levegő 16–22 percig megsütjük a szárnyakat 400 Fahrenheit fokon, és a főzés félúton átfordítja őket az extra ropogósság érdekében. 3. egész zöldség, amelyet általában sült vagy gőz
A karfiol csak egy példa egy olyan zöldségre, amelyet főzhet a levegő sütőjében.
Getty
Ha a zöldségek szeletelése a chipekhez túl sok, egy hosszú nap után, akkor Jaeger még inkább egyszerűsíti a dolgokat, ha a levegő sütőt használja az egész zöldség főzéséhez, amelyet általában sült vagy gőz a sütőben vagy a tűzhelyen. Gondolj a kelbimbóra, a karfiolra vagy a brokkolira. Enyhén dobja el őket olajban és kedvenc fűszeres keverékében, majd dobja be őket a lég sütőbe.
„Mivel sok ember elmarad Napi rostigények És ne enni elegendő zöldséget, a levegőssorlás egyszerű módja lehet a zöldségek élvezetesebbé tételéhez ” – magyarázza Jaeger.
Gabriella Nowicki, a regisztrált dietetikus-tápláló Rebecca Bitzer és AssociatesHozzáteszi, hogy olyan zöldségek, amelyek mérsékelt mennyiségű keményítőt tartalmaznak, általában jól sütnek egy légsebességben. Ide tartoznak a burgonya, a sárgarépa, a tök, a plantain és a cékla. „Egy kis mennyiségű olaj, a kukoricakeményítő könnyű porlásával kombinálva gyakran elegendő ahhoz, hogy elérje ezt a ropogós külsőt” – mondja Nowicki.
A főzési időről Nowicki figyelmezteti, hogy a sűrű keményítői zöldségek, például a burgonya vagy a tök, több időt igényelhetnek a légsebességben, mint a könnyebb zöldségek, például a brokkoli vagy a zöldbab. „Játsszon a hőmérsékleten és az idővel, hogy megtalálja a tökéletes ropogást az Ön számára” – tanácsolja.
5. Édesburgonya krumpli
Az egyrétegű kulcsfontosságú az édesburgonya krumpli készítésekor.
Corin Cesaric/CNET
„A levegő sütése elősegítheti az édesburgonya több tápanyag megtartását, szemben a főzés más módszereivel, például a forrásban” – mondja Hill. „A forrás a vízben oldódó vitaminok, például a B-vitaminok és a C-vitamin elvesztését okozhatja.”
Hill szerint az édesburgonya krumpli elkészítése:
Mossa meg és szárítsa meg a burgonyát, mielőtt hosszabb ideig 1/4 hüvelykes gondolkodási darabokra vágná őket. Megőrizheti a bőrt, hogy ropogósabbá tegye őket. Adjunk hozzá olívaolajat, rozmaringot és egy csipet sót. Rendezze őket egyetlen rétegben a kosárban. Levegő -sütés 390 fokon Fahrenheit 20 percig. Miért tekintik a levegőt a sütés egészségesebbnek, mint a sütésnek?
„A hagyományos sütés elsődleges aggodalma maga a főzési módszerben rejlik” – mondja Nowicki. „A legtöbb sült ételt először tésztával vagy kenyérrel borítják, ami növeli a szénhidrát- és kalóriatartalmat, mielőtt az étel még az olajat is érinti. Ha forró olajba merülnek, a kenyér jelentős mennyiségű zsírt vesz el, továbbá az edény általános kalória -sűrűségét.”
A használt olajtípus és a magas hőmérséklet is figyelembe kell venni. A Nowicki kijelenti, hogy sok kereskedelmi sültolaj magas omega-6 zsírsavakban, ami elősegítheti a gyulladást, ha túlzottan fogyasztják. Az olaj újra és újra melegítése szintén generál potenciálisan mérgező oxidációs melléktermékek és bizonyos esetekben a transz -zsírok, amelyek a megnövekedett kardiovaszkuláris egészségügyi kockázatokhoz kapcsolódnak.
„A levegőssorlás kivonja a felesleges kenyeret és az olajat az egyenletből, és ezért egészségesebb” – mondja Nowicki.
3 legnépszerűbb, levegőt sütő tipp a szakértőktől
Ne hagyd túl a kosárát: „A légsütőket a legjobb főzési eredményekhez tervezték, ha a kosár nem túlzsúfolt, vagy az ételeket egyetlen rétegben főzzük” – magyarázza Jaeger. „Fontolja meg a kötegelt főzést, hogy az étkezési cikkeket egyetlen rétegben tartsa, vagy a kosárot különböző időpontokban rázza meg, miközben főzés közben biztosítja, hogy a középső rétegbe beragadt ételek ne eredményezzék nedves rendetlenséget.”
Használjon csak könnyű olajat: A ragasztás megakadályozásához és a ropogós külső eléréséhez a Nowicki azt javasolja, hogy használjon könnyű olajvonatot, például avokádóolajat vagy repceolajat a 425 fok feletti hőmérsékleten. „Ez csökkenti az oxidációt” – mondja.
Rázza meg a kosarat: Jaeger és Nowicki egyaránt azt javasolják, hogy a főzési folyamat félúton rázza meg a Air Fryer kosárját, hogy minden biztosítsa, hogy minden egyenletesen főzjön és ropogjon.
